項目申請人除了應仔細填寫好有機食品保持認證調查表（水產養殖和初加工部分）外，還應提供 以下相應的文件材料。申請人應按以下序號編排文件，裝訂后提交：

記錄文件和其他相關資料

  1. 上年度企業所獲得有機認證證書的復印件；
  2. 企業營業執照及衛生許可證復印件；
  3. 水域使用合法證明；
  4. 如為委托加工，提供委托加工合同；
  5. 所購 買苗種的證明文件（購買單據、未使用三倍體、孤雌繁殖和基因工程等技術繁殖苗種的證明等）或育苗記錄；
   6. 所購買的各種生產資料（餌料、漁藥等）的證明文件（購買單據、產品說明書）；
  7. 自制餌料時，提 供原料的來源、比例、類型、自制方法和使用記錄；
  8. 水產養殖記錄（苗種投放、投餌、病蟲害防治、水質監 測、換水、重大事件、捕撈記錄）；
  9. 原料的運輸及儲存記錄（原料運輸、不合格原料處理、原料入庫等）；
  10. 產品生產配方以及加工工藝流程圖；
  11. 初加工過程各工序記錄（工序名稱、時間、 原料名稱、批次號、加工數量、加工損耗、出成率、成品數量）；
  12. 防腐保鮮記錄（時間、所用藥劑或工具名 稱、用量、來源）；
  13. 產品出入庫記錄；
  14. 銷售記錄（時間、產品名稱、批次號、數 量、購買單位）及銷售發票；
  15. 機械設備清掃、清洗記錄（時間、設備名稱、清掃清洗方法、藥劑名稱、用量 ）；
  16. 內部監督檢查報告（見COFCC內部監督檢查報告）；
  17. 內部培訓記錄（時間、培 訓內容、參與人員、授課人員）；
  18. 客戶投訴處理記錄（時間、投訴方、投訴內容、解決措施）。

  注：以上要求的記錄文件如根本不存在，請附文件說明。