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因素類型 |
影響因素 |
對脆弱性的影響 |
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低 |
中低 |
中 |
中高 |
高 |
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可控因素 |
供應鏈 |
垂直整合的公司 |
垂直整合的供應商 |
供應商生產 |
上游供應商生產 |
自由市場 |
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審查策略 |
健全、現場，并采取各種反欺詐措施 |
健全、現場，有限的反欺詐措施 |
欠缺、現場，有限的反欺詐措施 |
現場審計策略欠缺，不具備反欺詐措施，或正在制定包括有限反欺詐措施的策略 |
未使用現場審查 |
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供應商關系 |
可靠供應商和先前購買的成分 |
可靠供應商和新成分 |
知名供應商且有一定關系 |
知名供應商但先前并無關系 |
不知名供應商且先前無關系 |
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供應商監管、質量或安全問題的歷史 |
無已知問題 |
極少細節問題，并迅速予以解決 |
復發性問題或解決疑惑 |
多個持續性問題顯示缺乏響應疑慮的能力，控制措施不足 |
質量或安全疑慮證據明顯，控制措施不足 |
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質量控制方法和規格的不完善 |
非常充分，能夠識別成分并檢測已知或潛在未知摻假物質 |
適度充分，能夠識別成分并檢測已知摻假物質 |
適度充分，能夠識別成分，但可能檢測不到某些已知摻假物質 |
成分辨識有限，且對摻假物質的篩選有限 |
非常有限，成分不能識別，且不能檢測已知摻假物質 |
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檢測頻率 |
密集-買房檢測每個批次 |
買方隨機抽查檢測批次 |
每年一次或其他有限間隔的檢測，是供應商資格審核的一部分 |
未進行任何檢測，依賴于分析證明書COA |
未進行任何檢測。未提供COA或所提供COA并非特定某批次/貨物 |
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不可控因素 |
地理政治方面的考慮 |
購買放心地理來源的單組分食物成分 |
購買放心地利來源，含有兩種或多種組分的食物成分 |
成分中的單個或少數組分源于或通過一個或多個 |
食物成分中具有多種組分；某些源于或通過一些區域運輸而來，有地理政治顧慮 |
食品成分中的一種或多種組分源于或通過一個或多個區域運輸而來，這些區域有數個特征表明地理政治上的顧慮 |
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欺詐史 |
無報告，或很少量未經確認或未知有效性的報告 |
有效性有限或未知的報告數量為中至低 |
有效性有限的報告數量為中等 |
有效性較高的報告數量為中等或有效性有限的報告數量為高 |
報告數量為高至中等，其中一些有高度有效性，和/或有證據表明事件仍在進行中 |
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經濟異常 |
無任何異常 |
個別案例 |
頻繁但不相關的案例 |
常見但重點突出的案例 |
常見且廣泛案例 |
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分值 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
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低 |
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中 |
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高 |
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食品安全 |
食品級-已知安全 |
食品級-無已知風險 |
食品級-已知亞群體風險 |
非食品/非食品級-未知風險 |
非食品/非食品級-已知風險 |
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經濟因素 |
無顯著資產負債影響 |
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運營風險 |
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企業風險 |
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大量食用 |
非大量食用 |
臨時大量 |
低級別 |
潛在目標群體 |
面臨風險的群體 |
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營養充足 |
無影響 |
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含微量營養素的重要食品 |
亞群體的核心食品 |
亞群體的主要/關鍵食品 |
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公眾信心 |
特定食品 |
特定商品 |
工業部門 |
整個工業界 |
權威與工業界 |
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影響因素 |
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1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
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潛在影響 |
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低 |
中低 |
中 |
中高 |
高 |
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A |
低經濟性 |
可選新控制措施 |
可選新控制措施 |
可選新控制措施 |
可選新控制措施 |
應考慮新控制措施 |
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B |
中經濟性 |
可選新控制措施 |
應考慮新控制措施 |
應考慮新控制措施 |
應考慮新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
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C |
低公眾健康/高經濟性 |
可選新控制措施 |
應考慮新控制措施 |
應考慮新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
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|
D |
中公眾健康/高經濟性 |
可選新控制措施 |
應考慮新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
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E |
高公眾健康/高經濟性 |
可選新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
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因素類型 |
影響因素 |
原料 |
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活雞 |
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對脆弱性的影響 |
分值 |
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可控因素 |
供應鏈 |
低 供應商為公司直屬基地和當地合作社 |
1 |
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審查策略 |
低 同一個質檢部門健康 |
1 |
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供應商關系 |
低 供應商為公司直屬基地和當地合作社 |
1 |
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供應商監管、質量或安全問題的歷史 |
低 無已知問題 |
1 |
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質量控制方法和規格的不完善 |
低 能夠識別并檢測摻假成分 |
1 |
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檢測頻率 |
低 來料進行批檢 |
1 |
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不可控因素 |
地理政治方面的考慮 |
低 原料產自國內，成分單一 |
1 |
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欺詐史 |
低 公司采購原料中，近10年未發現摻假原料 |
1 |
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經濟異常 |
低 無任何異常 |
1 |
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活雞 |
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食品安全 |
低 摻假物質為已知食品級物質，無已知風險 |
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經濟因素 |
低 摻假原料嚴重影響成品，對企業有較大風險 |
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影響因素 |
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1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
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潛在影響 |
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低 |
中低 |
中 |
中高 |
高 |
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A |
低經濟性 |
可選新控制措施 |
可選新控制措施 |
可選新控制措施 |
可選新控制措施 |
應考慮新控制措施 |
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B |
中經濟性 |
可選新控制措施 |
應考慮新控制措施 |
應考慮新控制措施 |
應考慮新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
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C |
低公眾健康/高經濟性 |
可選新控制措施 |
應考慮新控制措施 |
應考慮新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
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D |
中公眾健康/高經濟性 |
可選新控制措施 |
應考慮新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
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E |
高公眾健康/高經濟性 |
可選新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
強烈推薦的新控制措施 |
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