所在行業：速凍食品行業、糕點行業等

 

　　主要產品類型：面包、蛋糕、月餅、速凍面米食品等

 

　　公司規模：400-450人

 

《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2025）發布對我們來說的變化：

 

　　①營養素強制標識范圍由“1+4”變成了“1+6”，從之前的（能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）變成了能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、糖、飽和脂肪（酸）。

 

　　②反式脂肪（酸）的標示變成了僅能標示反式脂肪酸，不能再標示反式脂肪。

 

　　③刪除比較聲稱中的消費者熟知的前提，改成了與同類食品相比較。

 

　　④脂肪項中新添了“瘦”及定義是僅指畜肉類和禽肉類中脂肪含量≤10 g/100 g。

 

　　⑤新增份量參考值定義和要求，明確以每份進行標示時，應在同一版面標明每份食品的質量或體積。

 

　　⑥預包裝食品應在營養成分表下方標示“兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖”；營養成分表新增同時標注（每100g和每份）。

 

　　⑦非表格形式限制有作修改，包裝的總面積由“總面積小于100cm²”調整為“最大表面面積≤40cm²”，可使用有框或無框的形式。

 

　　⑧將維生素A和D的允許誤差修訂為與其他維生素相同。

 

《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）發布對我們來說的變化：

 

　　食品名稱：新增了對于字體和顏色的要求；名稱來源新增了國務院相關部門發布的規章及與食品命名有關的公告這一點。對于企業必須在包裝上標示產品真實屬性名稱，像部分名稱容易讓消費者誤解食品真實屬性的產品會受到影響，例如一些名為“牛排”的辣條產品將不符合規定，“老婆餅”“牛舌餅”等傳統糕點名稱也可能因不符合真實屬性名稱要求而面臨調整 。

 

　　致敏物質：與國際接軌，新版標準規定麩質谷物、甲殼綱類動物、魚類、蛋類、花生、大豆、乳、堅果八類致敏物質作為配料時，需要強制標示，同時新增了致敏物質豁免提示。面包、糕點、速凍面米產品配料復雜，若含有相關致敏物質必須明確標注，以降低食物過敏發生風險，保障易過敏人群的安全。

 

　　配料：新增了菌種、醬油、食醋、食糖、淀粉糖、發酵酒、蒸餾酒、食品用酒精可使用的歸類標示方式以及添加的菌種的標示要求；明確復合肥料的復合配料可不展開原始配料。食品添加劑上新增了國務院相關部門發布的規章及與食品命名有關的公告中的通用名稱；添加量＜25%且有國標/行標/地標的復合配料中的食品添加劑只要符合帶入原則，可不標識，刪除工藝作用限制。

 

　　配料強調與定量標示：無論有沒有價值、特性，只要強調，就必須標注添加量或含量；食品名稱中提及的配料，也需標注添加量或含量；確定不算特別強調的范圍，明確僅用香精、香料模擬風味的圖案要求。（只能是食物真實照片以外的圖案）。

 

　　零添加描述：食品添加劑、污染物不得使用“無”“不含”等詞匯及其同義語進行聲稱；不得使用“不添加”“不使用”及其同義語等詞匯。

 

　　日期標示：新標準規定必須按年月日標示，標注生產日期和保質期到期日期，改變了過去可能需要消費者自行計算保質期到期日的情況，使消費者能更直觀了解產品的時間信息；而保質期超過6個月或包裝最大表面面積不大于 20 cm²，可以僅標示保質期和保質期到期日。

 

　　其他：明確了執行標準中沒有等級就不得進行標示；新增了警示語要求，有規定的應按照相關規定標示警示語；將“輻照食品”改為“輻照加工食品”或“經輻照處理”。

 

　　豁免標示內容：葡萄酒及酒精度≥10%的酒類可免于標示生產日期；最大表面積調大為＜20cm²；標識內容增加“生產日期或保質期到期日”“保質期”“貯存條件”“生產許可證編號”“產品標準代號和順序號”。

 

　　字符高度：生產日期和保質期到期日的字體高度應當不小于3.0mm，但是預包裝食品包裝最大表面面積小于35cm²的，生產日期和保質期到期日的字體高度應當不小于2.0mm。詳情見《食品標識監督管理辦法》

 

建議應對方式：

 

　　1、聲稱與營養成分作用聲稱部分，需對每項聲稱內容細致審查和調整，使其準確反映產品營養特性并符合法規標準。

 

　　2、因為飽和脂肪、糖這兩項目前無法計算，建議及時送檢獲得準確含量數據。

 

　　3、包材數量的管控方面，建議不要卡著時間線切換包材數量，市場需要是不可控的。

 

　　4、食品名稱上提及的配料需要標注添加量或者含量需仔細核對。

 

　　5、致敏物質的豁免范圍需要把控一下。

 

　　6、保質期標示這個需要盡早考慮是否有合適的機器以及提早測試一下噴印方法。