整改建議：企業(yè)應(yīng)配備具有相應(yīng)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ臋z驗(yàn)人員。

 

　　2. 未見(jiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　整改建議：應(yīng)建立與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。

 

　　3. 未見(jiàn)成品檢驗(yàn)相關(guān)記錄，未見(jiàn)留樣及留樣記錄。

 

　　整改建議：建立和保存原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，檢驗(yàn)記錄真實(shí)、完整。

 

　　按規(guī)定時(shí)限保存檢驗(yàn)留存樣品并記錄留樣情況。

 

　　4.企業(yè)化驗(yàn)室長(zhǎng)期未使用，且未見(jiàn)產(chǎn)品出差檢驗(yàn)報(bào)告、原始記錄及年度型檢報(bào)告，化驗(yàn)室相關(guān)儀器設(shè)備未及時(shí)檢定校準(zhǔn)，未見(jiàn)食品安全相關(guān)文本；

 

　　整改建議：按要求使用化驗(yàn)室對(duì)企業(yè)出廠產(chǎn)品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，并定期按要求對(duì)化驗(yàn)室內(nèi)儀器設(shè)備進(jìn)行檢定校準(zhǔn)、對(duì)于自己不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，與其簽訂委托檢驗(yàn)合同，定期對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行型式檢驗(yàn)，在化驗(yàn)室內(nèi)放置產(chǎn)品及項(xiàng)目的食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

 

六、貯存及交付控制

 

　　1. 原輔料無(wú)專(zhuān)人管理，原料貼墻放置，食品添加劑無(wú)專(zhuān)門(mén)管理。

 

　　整改建議：原輔料的貯存有專(zhuān)人管理，貯存條件符合要求，離墻，離地。

 

　　食品添加劑應(yīng)當(dāng)專(zhuān)門(mén)貯存，明顯標(biāo)示，專(zhuān)人管理。

 

　　2. 不合格區(qū)域設(shè)在車(chē)間通道。

 

　　整改建議：不合格品應(yīng)設(shè)在專(zhuān)用區(qū)域。

 

　　3. 未建立留樣庫(kù)、成品庫(kù)、原料庫(kù)、輔料庫(kù)。

 

　　整改建議：應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)建立和執(zhí)行相適應(yīng)的貯存設(shè)施。

 

　　4. 只有銷(xiāo)售清單，無(wú)銷(xiāo)售臺(tái)賬。

 

　　整改建議：應(yīng)建立銷(xiāo)售臺(tái)賬，臺(tái)賬記錄真實(shí)、完整。如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證明、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

 

七、貯存及交付控制

 

　　1.原輔料存放未能離墻存放，無(wú)成品庫(kù)；

 

　　整改建議：原輔料離墻10cm存放，按要求建立成品庫(kù)并做好防鼠防蟲(chóng)害工作；

 

　　2.食品添加劑未進(jìn)行五專(zhuān)管理，且食品添加劑的稱(chēng)量所用臺(tái)秤精度為1g，無(wú)相關(guān)添加劑采購(gòu)、領(lǐng)用臺(tái)賬及使用記錄，食品添加劑實(shí)際使用與包裝標(biāo)識(shí)不符；

 

　　整改建議：對(duì)食品添加劑進(jìn)行五專(zhuān)管理，并控制相關(guān)添加劑的采購(gòu)、領(lǐng)用、使用，及時(shí)做好記錄，確保食品添加劑實(shí)際使用與包裝標(biāo)識(shí)一致；

 

　　3.未見(jiàn)相關(guān)銷(xiāo)售臺(tái)賬及記錄；

 

　　整改建議：建立銷(xiāo)售臺(tái)賬，臺(tái)賬記錄真實(shí)、完整，銷(xiāo)售臺(tái)賬如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證明、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；

 

　　4.生產(chǎn)的產(chǎn)品不在許可范圍內(nèi)，超范圍生產(chǎn)“夾心餅干”，許可生產(chǎn)類(lèi)型為“酥性餅干和韌性餅干”；

 

　　整改建議：立即停止生產(chǎn)，并對(duì)已生產(chǎn)違法產(chǎn)品進(jìn)行查封，必要時(shí)，企業(yè)可申請(qǐng)?jiān)鲰?xiàng)；

 

　　5.食品包裝標(biāo)簽多處涉及過(guò)度、虛假宣傳；

 

　　整改建議：立即停止使用違法食品包裝，并對(duì)包裝標(biāo)簽信息進(jìn)行審核修改，符合要求后方可使用流通。

 

八、不合格品管理和食品召回

 

　　1. 有不合格品，無(wú)不合格品記錄。

 

　　整改建議：建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批次、數(shù)量應(yīng)與記錄一致。

 

　　2. 未見(jiàn)不安全食品召回計(jì)劃、公告等相應(yīng)記錄。

 

　　整改建議：應(yīng)建立實(shí)施不安全食品的召回，有召回計(jì)劃、公告等相應(yīng)記錄。

 

九、從業(yè)人員管理

 

　　1. 無(wú)食品安全管理員、檢驗(yàn)人員。無(wú)相關(guān)記錄。

 

　　整改建議：企業(yè)應(yīng)有食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。

 

　　2.企業(yè)負(fù)責(zé)人未能履責(zé)。

 

　　整改建議：企業(yè)負(fù)責(zé)人在企業(yè)內(nèi)部制度制定、過(guò)程控制、安全培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)履行了崗位職責(zé)并有記錄。

 

　　3. 缺少負(fù)責(zé)人及兩個(gè)工人的健康證。未見(jiàn)相關(guān)制度及記錄

 

　　整改建議：建立從業(yè)人員健康管理制度，直接接觸食品人員有健康證明，符合相關(guān)規(guī)定。有從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度，并有相關(guān)培訓(xùn)記錄。

 

十、從業(yè)人員管理

 

　　未見(jiàn)相關(guān)人員培訓(xùn)考核記錄；

 

　　整改建議：對(duì)食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)和考核，并記錄培訓(xùn)考核結(jié)果，合格后方可上崗；

 

十一、食品安全事故處置。

 

　　1.未見(jiàn)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄。

 

　　整改建議：應(yīng)建立排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄。

 

　　2. 未見(jiàn)應(yīng)急演練及記錄。

 

　　整改建議：應(yīng)按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實(shí)食品安全防范措施的記錄。

 

十二、貯存及交付控制

 

　　1.未見(jiàn)有定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄；

 

　　整改建議：應(yīng)定期對(duì)企業(yè)食品安全進(jìn)行排查，并記錄排查結(jié)果，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行整改驗(yàn)證，確定消除風(fēng)險(xiǎn)；

 

　　2.未按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，未見(jiàn)食品安全防范措施的記錄；

 

　　整改建議：應(yīng)定期進(jìn)行食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實(shí)食品安全防范措施的記錄；