盡管食品安全日益受到企業(yè)與監(jiān)管部門(mén)的重視，但在實(shí)際操作中，食品外包裝標(biāo)簽的抽檢并不頻繁，這導(dǎo)致一些企業(yè)仍沿用老一套省錢(qián)不想事的方法——直接照搬照抄，未進(jìn)行充分的審查和核實(shí)。因此，食品標(biāo)簽問(wèn)題頻發(fā)，而企業(yè)自身往往對(duì)此并不知情。

 

　　其次，對(duì)于職業(yè)打假人來(lái)說(shuō)，食品標(biāo)簽成為了他們眼中的“軟柿子”。相較于揪出產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題而進(jìn)行繁瑣且耗資的正規(guī)送檢，食品標(biāo)簽的問(wèn)題則顯得更為直觀且易于發(fā)現(xiàn)。職業(yè)打假人可以迅速鎖定標(biāo)簽中的錯(cuò)誤或不合規(guī)之處，進(jìn)行舉報(bào)或索賠，操作簡(jiǎn)便且效率高。

 

“重災(zāi)區(qū)”

 

　　營(yíng)養(yǎng)成分表

 

　　隨著標(biāo)簽“瑕疵”條款的出現(xiàn)，對(duì)于單純標(biāo)簽形式上的問(wèn)題容易引起爭(zhēng)議，難以獲得十倍賠償。食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽作為食品標(biāo)簽的重要內(nèi)容，它顯示了食品的營(yíng)養(yǎng)特性和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)信息，是消費(fèi)者了解食品營(yíng)養(yǎng)組分和特征的主要途徑，也順理成章的成為了職業(yè)打假的“重災(zāi)區(qū)”。

 

　　從營(yíng)養(yǎng)成分表打假來(lái)看，生產(chǎn)廠家的營(yíng)養(yǎng)成分表不符合實(shí)際，很大一部分原因是直接采用同行業(yè)廠家同類型產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)識(shí)，實(shí)際包裝袋上營(yíng)養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)不貼切自己生產(chǎn)的產(chǎn)品；其次是產(chǎn)品配方比例調(diào)整，主料、工藝發(fā)生變化后，仍然還是用以前產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分表數(shù)據(jù)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表明顯不符。

 

　　投訴案例1：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中脂肪含量標(biāo)注為3.2克，宣稱為低脂產(chǎn)品。

 

　　按GB 28050—2011 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，“低脂”食品標(biāo)準(zhǔn)是：脂肪含量為固體≤3克/100克，液體≤1.5克/100毫升。

 

　　投訴案例2：配料中添加了氫化植物油，營(yíng)養(yǎng)成分表未標(biāo)示反式脂肪酸的含量。

 

　　根據(jù) GB 28050—2011 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定“食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量”。

 

　　解決辦法：進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成份送檢

 

　　企業(yè)可自行開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)成分的分析檢測(cè)，也可委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)完成。

 

　　產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨原料、配料配比等變化而發(fā)生變化，主要的單品建議增加送檢營(yíng)養(yǎng)成分的頻次，根據(jù)GB 28050范圍要求，取最貼近產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)值，建議企業(yè)每年至少對(duì)生產(chǎn)主要的預(yù)包裝食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，發(fā)生變化時(shí)以實(shí)際檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)注，避免被“職業(yè)打假人”投訴造成包材浪費(fèi)，和處理投訴相關(guān)事宜所造成企業(yè)及職能部門(mén)人力物力的浪費(fèi)。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)更新卻未及時(shí)更換包裝/標(biāo)準(zhǔn)

 

　　如部分月餅商家依舊沿用印有過(guò)期的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的包裝袋，與最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《月餅質(zhì)量通則》（GB/T 19855-2023）不相符合。

 

　　其次，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）于2025年2月8日正式實(shí)施，已調(diào)整多種食品添加劑適用范圍，比如脫氫乙酸鈉不能用于糕點(diǎn)等變化，在實(shí)施前后可能會(huì)有相應(yīng)的打假人針對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品標(biāo)簽的打假。

 

　　解決辦法

 

　　1.及時(shí)了解政策動(dòng)態(tài)：

 

　　企業(yè)應(yīng)密切關(guān)注相關(guān)監(jiān)管部門(mén)發(fā)布的政策動(dòng)態(tài)和標(biāo)準(zhǔn)更新信息。可關(guān)注致微集團(tuán)微信公眾號(hào)或添加服務(wù)人員微信，為您推送最新咨詢，確保第一時(shí)間獲取標(biāo)準(zhǔn)更新信息。

 

　　2.做好包裝過(guò)渡：

 

　　在標(biāo)準(zhǔn)更換的過(guò)渡期內(nèi)，企業(yè)應(yīng)提前做好包裝過(guò)渡計(jì)劃。包括評(píng)估現(xiàn)有包裝庫(kù)存、確定新包裝的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)時(shí)間、以及制定新舊包裝更換的時(shí)間表等。

 

　　3.優(yōu)化包裝印刷規(guī)劃：

 

　　在包裝印刷時(shí)，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求和庫(kù)存情況合理規(guī)劃印刷量。避免因印刷量過(guò)大而導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)更換后仍有大量過(guò)時(shí)包裝積壓的情況。

 

“一般災(zāi)區(qū)”

 

　　配料標(biāo)識(shí)問(wèn)題

 

　　1.產(chǎn)品名稱與配料表不符

 

　　這是一類常見(jiàn)的食品名稱標(biāo)示不規(guī)范情況，往往發(fā)生在食品名稱用一種食品修飾另一種食品時(shí)，用作修飾意義的食品在產(chǎn)品加工過(guò)程中并沒(méi)有使用過(guò)，誤導(dǎo)消費(fèi)者。例如：“奶油瓜子”配料中沒(méi)有奶油，應(yīng)命名為“奶油味瓜子”；配料中使用非可可的植物油脂產(chǎn)品仍命名為“巧克力”并不規(guī)范，應(yīng)命名為“代可可脂巧克力”，且代可可脂和巧克力應(yīng)該使用同一字號(hào)。

 

　　2.配料名稱標(biāo)示不規(guī)范

 

　　案例：某品牌冰糖人參燕窩，配料表中標(biāo)示的配料中含有“人參”，卻未標(biāo)明“人工種植”（（2020）豫01民終5220號(hào)）。

 

　　根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》和《關(guān)于批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品的公告》（2012年第17號(hào)），可得知“人參（人工種植）”可用于普通食品生產(chǎn)，非人工種植人參仍受《可用于保健食品的物品名單》的限制，不得用以普通食品生產(chǎn)。因此，涉案產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用人參（人工種植）為原料，且應(yīng)當(dāng)使用正確的原料名稱，但涉案產(chǎn)品在外包裝的配料中對(duì)其使用的人參僅標(biāo)明為“人參”，無(wú)法讓消費(fèi)者明確知曉其產(chǎn)品使用的人參是人工種植還是非人工種植。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）規(guī)定食品標(biāo)簽應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確， 4.1.3條規(guī)定配料名稱應(yīng)清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱，該配料名稱標(biāo)示不規(guī)范。

 

　　3.強(qiáng)調(diào)配料但未標(biāo)識(shí)含量

 

　　案例：某產(chǎn)品名為“芥花籽橄欖油食用調(diào)和油”，其中包含有橄欖油。該產(chǎn)品標(biāo)簽底色為深綠色，標(biāo)簽中間上部?jī)膳庞∮?“放心糧放心油”白色字樣，右側(cè)印有比底色稍淺的綠色橄欖圖案和黃色花朵圖案，但卻未標(biāo)識(shí)橄欖油含量（（2020）渝民申1220號(hào)）。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）第4.1.4.1條規(guī)定：“如果在食品標(biāo)簽或者食品說(shuō)明書(shū)上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量”。

 

　　其他問(wèn)題

 

　　1.產(chǎn)品名稱未反映食品真實(shí)屬性。如開(kāi)心豆、火鍋料、花心花生豆干、藍(lán)痩香菇豆干。根據(jù)GB7718—2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.2.1“應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱”。

 

　　2.外文、拼音沒(méi)有對(duì)應(yīng)的漢字或外文、拼音字大于相對(duì)應(yīng)的漢字或使用繁體字沒(méi)有對(duì)應(yīng)的漢字。如“coffee”字號(hào)大于“咖啡”；如只有英文“coffee”,沒(méi)有對(duì)應(yīng)漢字“咖啡”。如使用了繁體字“濃鬱”，沒(méi)有對(duì)應(yīng)的規(guī)范漢字“濃郁”。根據(jù)GB7718—2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》3.8“應(yīng)使用規(guī)范的漢字（商標(biāo)除外）。具有裝飾作用的各種有藝術(shù)字，應(yīng)書(shū)寫(xiě)正確，易于辨認(rèn)”。3.8.1“可以同時(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字”。3.8.2“可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者或地址、國(guó)外經(jīng)銷者的名稱 和地址、網(wǎng)址除外）。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字（商標(biāo)除外）”。

 

　　3.聲稱“無(wú)糖”、“0糖”的，“無(wú)糖”、“0糖”字號(hào)大于食品名稱和商標(biāo)。根據(jù)GB 28050—2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》B.2.6“營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱可以在標(biāo)簽的任意位置。但其字號(hào)不得大于食品名稱和商標(biāo)”。

 

　　4.生產(chǎn)日期未按年月日的順序標(biāo)示的，未注明日期標(biāo)示順序。如標(biāo)注“ 31/01/2024”，未按年月日順序標(biāo)注，也沒(méi)有注明日期標(biāo)示順序，為錯(cuò)誤標(biāo)示。

 

　　5.只寫(xiě)了“生產(chǎn)日期見(jiàn)外包裝”。根據(jù)GB7718—2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.7.1 “應(yīng)清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如日期標(biāo)示采用‘見(jiàn)包裝物某部位’的形式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位”。如“生產(chǎn)日期見(jiàn)包裝封口處”。

 

　　6.一些單位標(biāo)示錯(cuò)誤。如凈含量的單位標(biāo)示，毫升為mL（m小寫(xiě)，L大寫(xiě)）、ml（兩個(gè)都小寫(xiě)）， ML（兩個(gè)大寫(xiě)）為錯(cuò)誤。營(yíng)養(yǎng)成分表中能量的單位KJ應(yīng)為kJ（k小寫(xiě)，J大寫(xiě)）KJ（兩個(gè)都大寫(xiě)）為錯(cuò)誤。

 

　　7.酒類產(chǎn)品外包未標(biāo)識(shí)“過(guò)量飲酒有害健康”字樣。根據(jù)GB2758—2012 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》 4.4 “應(yīng)標(biāo)示‘過(guò)量飲酒有害健康’，可同時(shí)標(biāo)示其他警示語(yǔ)”。GB2757—2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》4.3 “應(yīng)標(biāo)示‘過(guò)量飲酒有害健康’，可同時(shí)標(biāo)示其他警示語(yǔ)”。

 

　　8.速凍調(diào)制品未標(biāo)示“即食或非即食，以及烹調(diào)加工方式”。根據(jù)GB 19295—2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品》 4.1 “產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)注明速凍、生制或熟制、即食或非即食，以及烹調(diào)加工方式”。

 

　　9.固體飲料的字號(hào)與同版面其他文字一樣或固體飲料未標(biāo)示警示信息“本產(chǎn)品不能代替特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品”。根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局2021年12月24日發(fā)布的《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)固體飲料質(zhì)量監(jiān)管的公告》（自2022年6月1日起實(shí)施，此前生產(chǎn)的產(chǎn)品，可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售）“二、固體飲料產(chǎn)品名稱不得與已經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)布的特殊食品名稱相同；應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品標(biāo)簽上醒目標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱‘固體飲料’，字號(hào)不得小于同一展示版面其他文字（包括商標(biāo)、圖案等所含文字）”。“三、直接提供給消費(fèi)者的蛋白固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、風(fēng)味固體飲料，以及添加可食用菌種的固體飲料最小銷售單元，還應(yīng)在同一展示版面標(biāo)示‘本產(chǎn)品不能代替特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品’作為警示信息，所占面積不應(yīng)小于其所在面的20%。警示信息文字應(yīng)當(dāng)使用黑體字印刷，并與警示信息區(qū)域背景有明顯色差”。

 

　　10.只有鈉、鎂、鈣，卻聲稱含有多種礦物質(zhì)。根據(jù)GB28050—2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》附錄C“礦物質(zhì)不包括鈉，含有‘多種礦物質(zhì)’指 3 種和（或）3 種以上礦物質(zhì)含量符合‘含有’的聲稱要求”。

 

　　11.使用不當(dāng)宣傳語(yǔ)。如在食品標(biāo)簽上宣傳“健脾開(kāi)胃”，違反了《食品安全法》第七十三條規(guī)定“食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能”。如宣傳“多喝不上頭”，違反了《廣告法》第二十三條規(guī)定“酒類廣告不得含有下列內(nèi)容：（一）誘導(dǎo)、慫恿飲酒或者宣傳無(wú)節(jié)制飲酒”。

 

　　企業(yè)針對(duì)食品標(biāo)簽問(wèn)題，可選擇組建內(nèi)部專業(yè)團(tuán)隊(duì)或?qū)で笸獠繉�業(yè)食品標(biāo)簽顧問(wèn)的支持，深入鉆研其產(chǎn)品標(biāo)簽的每一處細(xì)節(jié)，全面覆蓋所有相關(guān)的法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。從而從源頭就解決其所有的標(biāo)簽問(wèn)題，必要時(shí)可以實(shí)施食品標(biāo)簽的外部審核機(jī)制。