爸媽除了要了解食品中的鈣質含量外，也應關心會影響人體鈣（鈣食品）質吸收率的因子，一般會增加鈣質吸收的主要原因有三：

    ·當人體對鈣質有需求或飲食中鈣質較缺乏時，吸收反而會變好，例如：生長發育中的嬰幼兒（幼兒食品）、孩童、青春期的少年（少年食品）、懷孕（懷孕食品）及哺乳婦女等對象，對鈣質的吸收反而會增強。

    ·由于活性成分的維生素（維生素食品）D會刺激小腸，會讓鈣質吸收更好。

    ·胃酸所產生的酸性環境，會增加鈣質吸收，乳酸也會幫助鈣質吸收。

    影響鈣質吸收的原因

    在了解增加鈣質吸收的原因后，爸媽也要知道降低鈣質的吸收原因有哪些？

    ·當活性維生素D不足時，會抑制鈣的吸收。

    ·食物中若有草酸，則會和鈣在消化（消化食品）道中，形成不溶性的草酸鈣，因而降低吸收，例如：菠菜中的鈣，只有5%會被吸收；制造巧克力的成分──可可，雖含有高量草酸，但爸媽不必擔心喝巧克力奶時，會導致鈣的攝取量不足，因為奶中的草酸含量，并不足以大到會影響鈣的吸收。

    ·食物中的植酸會降低鈣的吸收，因為植酸主要存在于全谷類（谷類食品）,它可以和鈣形成不溶性且無法被腸道吸收的植酸鈣。

    ·茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。