刺參（Stichopus japonicus）也稱“沙噀”。刺參科。體圓柱形，長20-40厘米。前端口周生有20個觸手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。喜棲水流緩穩(wěn)、海藻豐富的細沙海底和巖礁底。夏季水溫高時行夏眠。環(huán)境不適時有排臟現象。再生力很強，損傷或被切割后都能再生。可供食用。我國北部沿海出產很多，可人工養(yǎng)殖。
    分布于我國北方沿海，如遼寧的大連、長山群島，河北的北戴河、秦皇島，山東半島北岸的廟島列島、煙臺、威海、成山頭等，山東半島南岸的俚島、榮成灣、石島、膠州灣及膠南、日照等地。