夢貝豬參為產于美洲的一種海參，分類上屬棘皮動物門海參綱楯手目海參科海參，其蛋白質含量為75.6%，海參粘多糖含量為13.33%。（多糖中硫酸基含量為5.46，頂級鹿茸為8左右）
豬參與其他海參不同之處在于豬參中含有兩種主要的色素，對調節(jié)人體機能有重要作用：
1：類胡蘿卜素（維生素A），豬參中類胡蘿卜素含量極高，因此發(fā)制時呈紅色。
2：蝦紅素，為豬參中含量較高且具有較強的抗氧化作用，該色素具有降血粘度、降血脂，抗衰老與抗疲勞的作用。