生姜原來是天賜延年美食。

     蘇東坡任杭州太守時有一次游凈慈寺，拜見八十歲的主持，見他鶴發童顏、精神矍爍。蘇東坡驚奇之余問他駐顏有何妙法，這位主持說：“我每日用連皮嫩姜切片，溫水開服，已食了四十多年啦。”

    孔子早已講過：姜能通神明，去穢惡。他天天在飯后吃三幾片姜，活到七十三歲。

    現代科學證實了生姜確有抗衰老的作用，原來人體正常新陳代謝，會產生各種氧自由基，這種家伙加速身體衰老，損害各部分的功能，甚至令人生癌。生姜卻在人體內抵消氧自由基的破壞，所以令人活得長久又生命力充沛。