楊梅
發(fā)布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 龍睛、朱紅、水楊梅、白蒂梅、樹梅 原料分類： 水果類及制品 食用提示：每次約40克左右 推薦菜品： 蛇果梅汁冰沙 楊梅瘦肉粥 梅干蓮子粥 糖拌楊梅 楊梅詳細(xì)介紹 原料介紹 楊梅是楊梅科楊梅屬常綠喬木的果實(shí)，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊
| 原料別名：龍睛、朱紅、水楊梅、白蒂梅、樹梅 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 食用提示：每次約40克左右 |
| 推薦菜品：蛇果梅汁冰沙 楊梅瘦肉粥 梅干蓮子粥 糖拌楊梅 |
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每100克楊梅所含營(yíng)養(yǎng)素如下：
- ·熱量 (28.00千卡)
- ·蛋白質(zhì) (0.80克)
- ·脂肪 (0.20克)
- ·碳水化合物 (6.70克)
- ·膳食纖維 (1.00克)
- ·維生素A (7.00微克)
- ·胡蘿卜素 (40.00微克)
- ·硫胺素 (0.01毫克)
- ·核黃素 (0.05毫克)
- ·尼克酸 (0.30毫克)
- ·維生素C (9.00毫克)
- ·維生素E (0.81毫克)
- ·鈣 (14.00毫克)
- ·磷 (8.00毫克)
- ·鉀 (149.00毫克)
- ·鈉 (0.70毫克)
- ·鎂 (10.00毫克)
- ·鐵 (1.00毫克)
- ·鋅 (0.14毫克)
- ·硒 (0.31微克)
- ·銅 (0.02毫克)
- ·錳 (0.72毫克)
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| 楊梅詳細(xì)介紹 |
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| 原料介紹 |
楊梅是楊梅科楊梅屬常綠喬木的果實(shí)，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國(guó)特產(chǎn)水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽(yù)，在江浙一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說(shuō)。楊梅果實(shí)色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
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| 營(yíng)養(yǎng)分析 |
1. 楊梅含有多種機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過(guò)程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效；
2. 楊梅所含的果酸既能開(kāi)胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥；
3. 楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對(duì)下痢不止者有良效；
4. 楊梅中含有維生素C、B族，對(duì)防癌抗癌有積極作用；楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。 |
| 相關(guān)人群 |
一般人群均能食用
潰瘍病患者慎食，牙疼、胃酸過(guò)多、上火的人不要多吃，糖尿病患者忌食。 |
| 制作指導(dǎo) |
| 食用時(shí)蘸少許鹽則更加鮮美可口。 |
| 食療作用 |
楊梅味甘酸、性溫、無(wú)毒，歸肺、胃經(jīng)；
具有生津止渴、澀腸止瀉、和胃止嘔、消食利尿的功效；
用于勞累過(guò)度引起的頭暈、全身肌肉關(guān)節(jié)疼痛：楊梅酒30～60克，早晚各服1次。 |
| 其他相關(guān) |
楊梅是優(yōu)良的園林樹種，樹干古拙有致，枝繁葉茂，宛如天然樹樁盆景。夏至楊梅滿山紅，鮮艷悅目，掩映于湖光山色之間，成為洞庭山一道絢麗的風(fēng)景線，美不勝收。
常熟市虞山寶巖灣栽培楊梅的歷史也很悠久，元代《重修琴川志》有"寶巖栽楊梅"的記載，距今已逾600年。寶巖楊梅共有十余個(gè)傳統(tǒng)品種，以晶瑩透白，酸甜可口的水晶楊梅為最。每逢農(nóng)歷五月中，寶巖灣楊梅極盛，登山觀望，枝頭掛滿紫黑、暗紅、淡紅、瑩白各色成熟的果實(shí)，翠葉彩果繽紛相間，悅目賞心。游人結(jié)隊(duì)往觀，邊食邊看，頻添情趣，是吳地又一賞楊梅的佳處。 |
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