急性細菌性痢疾是夏秋季常見的腸道傳染病，要想預防菌痢關鍵是了解痢疾桿菌的特點。

　　痢疾桿菌的家族有志賀菌、福氏菌、鮑氏菌和宋氏菌等4群42型。在我國人群中以福氏菌和宋氏菌引起的菌痢最為常見。這些痢疾桿菌的致命弱點是怕熱。痢疾桿菌能在4攝氏度—6攝氏度中存活半月之久，但在陽光的直射下兩小時或在開水之中便會立即死亡。因此，吃東西時一定要煮熟燒透。對剩飯菜或放入冰箱中的食品，須加熱后食用。還要注意不吃未洗瓜果和不衛生冷飲。

　　此外，它們也怕酸。痢疾桿菌可在偏堿性食品中存活，如在弱堿性水中能活3—4個月，但在米醋中可很快死亡。所以在夏秋季吃涼拌菜時最好加醋，既可增添風味又能殺菌防病。人體內的胃酸是天然殺菌劑，所以在吃東西前不要大量喝飲料，以免沖淡胃液而降低殺菌能力。當然，關鍵的是要注意手的衛生，養成飯前便后洗手及勤洗手的好習慣。這樣，痢疾桿菌就會被拒之門外，難以為非作歹，人也就會與菌痢絕緣。