隨著年齡的增長，記憶力減退幾乎是普遍現象。有些高齡老人記憶嚴重減退，甚至喪失記憶力而形成健忘癥。但如能早期注意飲食調理，即可改善記憶功能，提高反應能力，防止記憶力減退。  

    1．多進食一些含有膽堿的食物。人腦中含有大量乙酰膽堿，記憶力減退的人大腦中乙酰膽堿的含量明顯減少，老年人更是如此。補充乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）等都含有豐富的膽堿。  

    2．補充卵磷脂。卵磷脂能增強腦部活力，延續腦細胞老化，并且有護肝、降血脂、預防腦中風等作用。蛋黃、豆制品等含有豐富的卵磷脂，不妨適量進食。  

    3．多食堿性和富含維生素的食物。堿性食物對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿卜、土豆、葡萄等屬堿性食物。新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜（黃花）、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。  

    4．補充含鎂食品。鎂能使核糖核酸進入腦內，而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質。豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。  

    5．適當進食人參、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補益食品。