【性味】甘、寒、滑，無毒。（子甘寒；莖葉甘寒；根甘溫）。花含黏液質及色素。葉含錦葵酸、蘋婆酸。種子含脂肪油及蛋白質。有利小便、治消渴、解毒、消炎、治瘡腫等功效。子利尿下乳、潤腸通便。用于乳汁不通、大便燥結、胞衣不下、泌尿系感染、結石等。莖葉清熱利濕，用于治黃疸型肝炎。根補中益氣，用于氣虛乏力、腰膝酸軟、體虛自汗、脫肛、子宮脫垂、慢性腎炎、糖尿病等。
    【注】葵菜，又名冬葵，民間稱冬莧菜及滑滑菜、土黃芪、薺菜枇杷葉。李時珍說：“葵萊，古人種為常食，今之種者頗少。”王禎《農書》說：“葵為百菜之主，備四時之饌，可防蓑儉，可以菹臘（咸干菜），其根可逆療疾。“葵菜熟食或煎湯飲，對熱毒盛于胃腸，癥見發熱狂癇、大腹痞滿、身面氣腫者，宜食之。但本品味苦性寒，不宜生食。脾胃虛寒者忌服。