氮肥過量施用，往往會產生肥害，其原因是：

(1)氣體毒害  主要指氨氣毒害。不僅在施用碳酸氫銨時容易發生氨氣毒害，而且在施用尿素時也可能發生氨的毒害。當空氣中氨的濃度達到5毫克／公斤時，就會造成葉片傷害；當濃度達到40毫克／公斤時，氨就會使葉肉組織壞死，葉綠素解體，葉脈間出現褐色斑點或塊狀。

(2)濃度傷害  當一次過量施用氮肥時，很容易造成土壤溶液濃度過高，滲透阻力增大，導致作物根系吸水困難，甚至發生細胞“脫水”現象，初時葉片發蔫，繼而葉片枯黃死亡，群眾稱為“燒苗”。

防止肥害的方法是：
　　
　　①控制氮肥用量，應分次施用。

②增施有機肥料，提高土壤的保肥能力，增加土壤的緩沖性。

③施肥時不要濺到葉片上，尤其是當有露水時，不能隨意撒施，以免灼傷。