甘蔗梢粗蛋白含量高達(dá)12~13%，含有16種氨基酸和多糖，在冬貯狀態(tài)下，通過(guò)乳酸菌等厭氧發(fā)酵，甘蔗梢中的糖分會(huì)逐步轉(zhuǎn)化為有機(jī)酸（乳酸），當(dāng)乳酸達(dá)到一定濃度，就會(huì)抑制甘蔗梢的營(yíng)養(yǎng)成分被其它微生物破壞，從而使甘蔗梢長(zhǎng)期保持青綠、多汁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不變。因此，冬貯甘蔗梢是解決冬季和初春家畜缺乏青飼料矛盾的好辦法。怎樣冬貯甘蔗梢呢？

一、適時(shí)冬貯。只有鮮嫩的甘蔗梢才營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量葉綠素、氨基酸、粗蛋白和糖分。干枯后，這些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)遭到破壞，甚至轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)，培養(yǎng)大量有害細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)。因此，應(yīng)選擇冰凍前，最好是嚴(yán)霜前，甘蔗梢尚為青綠色時(shí)冬貯。

二、準(zhǔn)備容器。由于冬貯是創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境保證厭氧菌發(fā)酵，因此，對(duì)冬貯容器總的要求是不透氣，不進(jìn)水，便于逐步取用。通常采用三種容器：一是挖窖。要選擇地勢(shì)高，地下水位低，向陽(yáng)的地方挖窖。要挖成長(zhǎng)方型，深100~150厘米、寬60~80厘米即可，長(zhǎng)度不限。二是用混凝土和紅磚建池。三是利用廢棄的房屋、地面和墻壁用農(nóng)膜覆蓋即可。此外，還可以采用塑料袋、大缸、大壇等容器。

三、切碎壓緊密封。要把甘蔗梢切為約1厘米長(zhǎng)的碎片。切碎后放入容器，用力壓緊，越緊越好。最后用農(nóng)膜覆蓋，用河砂或泥土密封。在取用前切忌開(kāi)封以免進(jìn)氣，破壞厭氧環(huán)境。

四、科學(xué)取用。冬貯50~60天后便可開(kāi)封啟用。用時(shí)只能打開(kāi)一處，分段分層逐步取用。啟封后如發(fā)現(xiàn)霉變，則應(yīng)把霉變部分剔除。如果發(fā)現(xiàn)為顏色黃綠、柔軟多汁、有酒香味，則為上等貨。可直接飼喂牛、羊、兔、鵝等草食家畜，也可以添加一些精料。開(kāi)始飼喂時(shí)要由少到多，逐漸增加；停喂時(shí)也要由多到少，逐漸停喂。