毛木耳常見(jiàn)的有黑面白背或黃背，雙面粉紅或紫紅等不同品種。1995年春本人通過(guò)采集野生毛木耳進(jìn)行分離，精心培育一種毛木耳新菌株，在弱光的環(huán)境條件下栽培，其子實(shí)體柔軟，背面長(zhǎng)滿細(xì)短白色茸毛，外觀鮮白略帶微黃，肉質(zhì)透明，食之有接近黑木耳的滑嫩口感，產(chǎn)品投放市場(chǎng)，深受歡迎，賣價(jià)比普通毛木耳高出30％。當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)稱它為“白毛木耳”，定為9501菌株代號(hào)。9501白毛木耳適應(yīng)性廣，抗逆力強(qiáng)，栽培管理容易，產(chǎn)量高，效益好，一般接種培育不到2個(gè)月即可開(kāi)采，生產(chǎn)周期120天。每栽培1000袋，用料750公斤，管理得當(dāng)，可采收干品100—150公斤，獲利超千元，因而很快得到推廣應(yīng)用。現(xiàn)將其栽培管理技術(shù)總結(jié)如下：
　　一、栽培季節(jié)：該菌株對(duì)溫度的要求：菌絲生長(zhǎng)22—32℃，子實(shí)體生長(zhǎng)23—32℃，栽培季節(jié)以春接種夏長(zhǎng)耳為適。但海拔不同，氣候有差異，栽培季節(jié)也有別，在海拔400米以下的地區(qū)，宜在2月上旬開(kāi)始接種至5月上旬結(jié)束，經(jīng)過(guò)發(fā)菌培養(yǎng)4—7月份長(zhǎng)耳；海拔400—800米的山區(qū)，宜在3月上旬開(kāi)始接種至6月上旬結(jié)束，5—9月長(zhǎng)耳。各地要因地制宜確定栽培季節(jié)。
　　二、場(chǎng)所選擇：栽培場(chǎng)所比較廣泛，可充分利用室內(nèi)、菇房，菜棚，田野，林地均可。但總的要求遮蔭要“二陽(yáng)八陰”室內(nèi)栽培房?jī)?nèi)設(shè)6—8層排袋架，層高24厘米。也可利用現(xiàn)成菇耳栽培房的架層。門窗黑布遮蔭，防止強(qiáng)光照射，耳片變淺黑色；林地宜選蔭郁度80％以上為宜；田野菇棚可用遮陰網(wǎng)圍蓋。內(nèi)搭架層排袋，罩薄膜防大雨。
　　三、培養(yǎng)基配制：以下配方可任選1種：
　　（1）雜木屑68％，棉籽殼15％，麥麩15％，石膏粉1％，碳酸鈣重1％。料與水比例1:1～1:2,PH值自然（以下同）。
　�。�2）棉籽殼50％，雜木屑40％，麥麩8％，碳酸鈣1％，石膏粉1％。
　�。�3）種過(guò)銀耳的菌糠或經(jīng)過(guò)曬干的污染袋料25％，雜木屑33％，棉籽殼20％，麥麩15％，米糠5％，石膏粉1％，碳酸鈣1％；
　　（4）甘蔗渣58％，雜木屑25％，麥麩15％，石膏粉1％，碳酸鈣1％。培養(yǎng)基配制工序按常規(guī)。
　　四、裝袋滅菌：采用低壓聚乙烯塑料栽培袋。規(guī)格折幅寬13.5厘米，長(zhǎng)55厘米，每袋裝干料750克。低海拔地區(qū)氣溫高，接種早，出耳快，可采用12厘米袋，縮短周期，爭(zhēng)取輪作一次。裝袋按常規(guī)，料袋滅菌100℃以上保持20-22小時(shí)達(dá)標(biāo)后趁熱卸袋，排袋散熱。
　　五、接種發(fā)菌：每袋正面打4個(gè)接種穴，不貼膠布，接種量按13.5x24厘米規(guī)格塑料袋的菌種，每袋接25-30個(gè)栽培袋如接種后菌袋在室內(nèi)4袋交叉重疊10-12層。為防止螨蟲(chóng)為害，接種后3天用黑白螨絕、克螨特等螨類農(nóng)藥噴灑空間，菌袋培養(yǎng)10-12天后進(jìn)行第一次翻袋，同時(shí)用2％—6％葉蟬散粉劑裝入2層紗布內(nèi)，直接印噴在接種穴上。以后每7—10天翻袋一次。發(fā)菌期溫度以不低于22℃和不超32℃為好，30天后菌絲可走滿袋。在上述溫度條件下采取短通風(fēng)，防止風(fēng)量過(guò)大，降低袋溫。
　　六、出耳管理：接種后經(jīng)過(guò)30天培育，菌絲生理成熟即可進(jìn)入誘耳。用刀片在袋側(cè)面各割“X”形出耳穴4個(gè)，穴口長(zhǎng)短掌握在2-3厘米為適，太長(zhǎng)出耳分散，太短出耳較小。割穴后注意疏袋散熱，菌袋改為3袋交叉重疊，擴(kuò)大空間。并噴霧化水于空間。相對(duì)濕度保持85％，誘導(dǎo)耳芽發(fā)生。夏天氣溫高時(shí)，可在地面噴水增濕出耳。待大部分耳芽長(zhǎng)出1厘米后，將菌袋搬進(jìn)室內(nèi)出耳房或野外菇棚。室內(nèi)按平地重疊可按2袋“#”字形或3袋交叉重疊；架層式以2袋“#”字形重疊或袋距10厘米平排。室外菇棚按架層式或在地面鋪板塊，以平地重疊方式，林地菇棚地面鋪板塊，平地重疊或架層。排袋后每天噴水1—2次，直噴耳片上，以耳片濕潤(rùn)為適。出耳溫度以25～32℃均可，每天通風(fēng)1—2次，每次30-50分鐘，氣溫高時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)，通風(fēng)不良，或排袋過(guò)密，展片不好，且常會(huì)出現(xiàn)針狀耳芽，影響子實(shí)正常生長(zhǎng)。通風(fēng)時(shí)，防止強(qiáng)照直射，避免耳片變色。
　　七、采收加工：從接種到開(kāi)采一般要55—65天。待耳片舒展，富有彈性，且耳稍略有萎縮時(shí)，即為成熟期，要及時(shí)一次性采收，整朵連耳根拔出。如長(zhǎng)耳滲什不齊時(shí)，可采大留小，分批采收。采收后停止噴水1～2天讓菌絲復(fù)壯后，再行噴水7~8天后在原耳基上再生幼耳，一般可收4～5批結(jié)束。加工可用曬干，但機(jī)械脫水品質(zhì)好，每公斤可多賣3～4元。


（轉(zhuǎn)自中國(guó)古田食用菌信息網(wǎng)）