生姜是廣大人民群眾喜歡喜歡的一種蔬菜和調(diào)味品。多年來我地廣大菜農(nóng)一直采用露地栽培，產(chǎn)量并不十分理想。近年來，我們采用地膜覆蓋栽培取得成功，產(chǎn)量可提高20%，現(xiàn)將栽培技術(shù)介紹如下：

    一、培育壯芽

    在播種前20-30天從貯窖中取出種姜，洗去姜塊上的泥土，平鋪在草苫或干凈地面上晾曬1-2天，晾曬時應(yīng)注意適度，不可曝曬，若陽光太強，應(yīng)適度用草苫遮陰。將種姜置于室內(nèi)堆放2-3天，姜堆上覆蓋草苫。與此同時嚴(yán)格選種，淘汰瘦弱干癟、肉質(zhì)變褐或發(fā)軟的姜塊，選取姜塊肥大、色澤鮮亮、不干縮、不腐爛、未受凍、質(zhì)地硬、無病蟲危害的健壯姜塊做姜種。然后再進行催芽，催芽是生姜生產(chǎn)的一項重要技術(shù)措施，其方法很多，基本原理是保持22-25℃溫度條件下分崩催芽20-25天即可達(dá)到播種要求，且幼芽飽滿粗壯。可采用陽畦催芽，即在避風(fēng)向陽處建陽畦，深0.6m-1.2m，長依種姜多少定，在底部及四周鋪10cm厚的干草，將曬好的姜擺放其中，姜的百度以30-35cm為宜，在姜塊上蓋15cm厚的干草，保持黑暗和疏松透氣，最后架上拱架，蓋好塑料薄膜 ，夜間加蓋草簾，保證畦溫20-25℃。分崩催芽時應(yīng)注意姜種保濕，在保證透氣的條件下，盡量增加覆蓋物厚度，以減少水分蒸發(fā)。催芽標(biāo)準(zhǔn)為芽長0.5-2.0cm，粗0.5-1.0cm。

    二、整地施基肥

    選擇土層深厚、有機質(zhì)豐富、保水保肥、能灌能排、松軟透氣、呈微酸性的肥沃壤土，深翻30cm以上，1畝施腐熟有機肥5000kg以上，過磷酸鈣50-75kg，整平耙細(xì)，高畦栽培，畦寬1.5cm包溝，高20cm以上，畦面上開3行10cm深的溝，可種3行。

    三、播種

    姜種塊以50-75g左右大小為宜，出苗早，姜苗生長旺，產(chǎn)量高，若種塊太小，則出苗遲，幼苗弱，單株產(chǎn)量低，商品性差，每塊姜種上只留一個短壯芽，其余芽全部抹除，掰姜時發(fā)現(xiàn)芽基部或姜塊斷面變褐，應(yīng)剔除。然后將掰好的姜塊放入250-500mg/kg的乙稀利溶液中浸泡15min，撈出后隨即播種，可促進生姜植株分枝，增強長勢，提高產(chǎn)量。我地采用地膜覆蓋栽培，可提前到3月下旬播種，比露地栽培提早1個多月。

    播種前應(yīng)滿足底水，但不可把壟濕透，以利操作，用平播法排入種姜，即將姜塊水平放入溝向，芽一致向南；南北溝向，芽朝西，放好姜種后用手輕輕按入泥中，使姜芽與溝面相平，種姜播后立即覆土4-5cm厚，然后耙平土面。一般1畝栽7500-8000株，用種量300-500kg。

    生姜播種覆土后，趁土壤濕潤，1畝用1kg除草醚對水20kg，均勻噴在姜溝及周圍地面上，噴紅時人員倒退操作，噴藥后保持地面濕潤。

    生姜播種后，用寬1.2m的地膜拉緊于溝兩側(cè)的壟土，壓緊地膜，溝底與上端膜的距離保持15cm，幼芽出土后，待苗與上端地膜接觸時，打孔引出幼苗，5月下旬撤去地膜。

    四、田間管理

    1、遮陰——生姜不耐強光和高溫，5月中下旬去膜后要進行遮陰，8月上中旬去除，方法是用2-3cm粗的竹竿插于畦兩側(cè)，再在其上1.7-2.0m處綁橫檔小竹竿，，其上覆草。也可蓋60-70%遮陽率的遮陽網(wǎng)，然后用繩固定。也可在行間插高稈或套種瓜類搭架遮陰，一般遮陰60%較適宜，遮陰不夠，作用減少，遮陰過大，植株徒長，產(chǎn)量大幅度下降。

    2、肥水管理——播種前澆足底水，播種半朋后第1次澆水，2-3天后第2次澆水，幼苗期小水勤澆，保持土壤濕度65%-70%，夏季澆水以早晚為宜，暴雨后注意排澇，立秋后進入旺盛生長期需水較多，4-6天應(yīng)澆水1次，保持土壤相對濕度75%-80%。

    發(fā)芽期不需追肥，苗高30cm，發(fā)1-2個分枝時追1次苗肥，667平方米施硫酸銨或磷酸二銨20kg,立秋后結(jié)合拆姜棚追重肥，此期為姜膨大期，667平方米施餅肥75kg，處長合肥50kg，同時結(jié)合追肥第1次培土，以后結(jié)合澆水進行第2、3次培土。9月中旬追補充肥，667平方米施復(fù)合肥25kg。

    3、病蟲害防治——主要是姜瘟病，一般從7月份始發(fā)，高溫多雨發(fā)病重，此病主要采用家業(yè)綜合防治，如輪作換茬，嚴(yán)格選種等，田間發(fā)現(xiàn)病株及時拔除，并將病株四周0.5m內(nèi)的健株一并去除，挖去帶菌土壤，病穴內(nèi)及四周撒消石灰1kg，并用50%多菌靈500倍液或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶粉劑3000-4000倍液灌根，或50%的代森銨800倍液或50%DT可濕性粉劑500倍液噴灑，以防止病害繼續(xù)發(fā)生。

    4、及時收獲——收種姜可與鮮姜在初霜到來前同時收獲，也可提前至立秋時收獲，也可提前至立秋時收獲，一般不提倡早收，因易產(chǎn)生傷口引起病菌的侵入，鮮姜一般在初霜之前的11月上旬及時收獲。