球莖茴香又稱結球茴香，為傘形科茴香屬的一個變種，主要以柔嫩的磷莖供食用，嫩葉也可兼食，味道清香，異常鮮美，是一種營養價值較高的新特蔬菜。春季栽培球莖茴香，一般667平方米產2000公斤左右，667平方米收入可達3000——5000元，栽培技術要點如下。

    1、選種催芽  當前的栽培品種主要是從荷蘭引進的“吉發非弄”，一般667平方米用種100——120克。提前將種子曬6——7小時，用手輕搓后，放在20℃左右的水中浸泡24小時，再置于20——25℃條件下進行催芽。每天用清水沖洗一次，5－6天即可出芽。

    2、播種育苗  3月上中旬利用棚室或陽畦進行育苗，栽667平方米地需用苗床25——30平方米。播前用田園土60%、腐熟圈肥30％、雞糞10％、復合肥0．3%配制苗床土，摻勻耬平后，澆足底水，上一層0．5厘米厚的細土，按每平方米用種4克左右均勻撤播，播后覆蓋0．3－0．4厘米厚的細土。

    3、苗期管理  出苗前宜保持溫度為白天20——25℃（不超過28℃），夜間15℃左右。齊苗后澆1次小水，待水滲下后再覆1層0．5厘米厚的細土，且保持白天15——20℃、夜間10——15℃為宜。1－2片真葉時剔除過密苗，3——4片真葉時按6厘米見方間留苗，一般經30——35天，當苗高15厘米左右，具有5－6片真葉時，即可帶土坨起苗移栽。

    4、合理栽植  4月上中旬，當大田氣溫達15℃左右時為定植適期。定植前結合整地667平方米施入腐熟圈肥3——5噸、磷酸二銨20——25公斤、硝酸鉀或硫酸鉀15公斤。耕翻整平后按1．6米一帶做畦（畦埂寬30厘米），667平方米用25％除草醚500克加水50公斤噴灑畦面，之后覆蓋地膜。每畦打孔栽4行苗，行株距為30厘米x25——30厘米，667平方米栽5550一6670株。

    5、澆水施肥  定植后及時澆1次水。以促進緩苗，過10－15天，結合澆水667平方米追尿素10公斤。定植后25天左右，再隨水667平方米追尿素15公斤。間隔1周后，還應隨水667平方米追尿素7——10公斤。生長期間每隔10天左右噴1次0．2%的禾欣液肥、0．2%的農保贊8＃或l＃等，以增加產量，提高品質。

    6、防治病蟲  其病蟲害主要是白粉病、灰霉病、蚜蟲、菜青蟲等，可分別噴施2%武夷菌素200倍液、10%寶麗安600倍液、10%多米寶2000倍液、Bt乳化劑300倍液進行防治。

    7、適時收獲  定植后40——50天。當球莖充分膨大、外面的鱗片呈白色或黃白色時宜及時收獲，過早會影響產量，過晚則影響品質。收獲時應挑選球莖先膨大的先收，分批采收上市。