一、淺水藕
    1、選擇優良種藕。淺水藕應選擇適合淺水栽培的優良品種作種藕，如海南洲、武蓮2號等。種藕最好是有3—4節以上，子藕、孫藕齊全的全藕。要求種藕粗壯、芽旺，無病蟲害、無損傷。
    2、選擇肥沃的粘壤土田塊。蓮藕的產品器官是在地下泥土中形成的，因此，種植淺水藕的藕田以能保蓄水分，富含有機質，淤泥層深厚。肥沃的粘壤土最適宜。
    3、合理密值。蓮藕種植密度與熟期、產量最有密切關系，適當密植，有早熟增產作用。一般早熟品種密度為：行距2—2.5米，穴距離1米左右。
    4、基肥與追肥并重。蓮藕的生長期長，需肥多，淺水藕施肥總的原則是基肥與追肥并重。一般每畝施人畜糞肥或廄肥1500—2500公斤作基肥。早熟藕一般每畝追施入糞尿肥1500—2000公斤。分三次迫肥，重點在結藕初期。
    5、科學調控水位。淺水藕水層管理總的原則是前淺、中深、后淺。萌芽生長期水層宜淺，以4—7厘米為好。莖葉旺盛生長期水層要深一些，以12—15厘米為好。結藕期水層宜淺，以4—7厘米為好。
    6、勤轉藕梢，及時除草。在蓮藕莖葉旺盛生長期，藕鞭生長迅速，當卷葉離田邊1米左右時，為防止藕梢穿越田埂，每隔2—3天將近田埂的藕梢向田內撥轉。藕梢很嫩，應將泥土與藕梢一起撥起轉，防止折斷藕鞭，撥轉后再將泥土壓好。轉藕梢時以在中午進行為好。淺水藕生長前期，雜草較多，對蓮藕的生長影響大，應及時除草，以人工除草和化學除草相結合為好。
    7、適時采收。蓮藕在終止葉出現后，終止葉的葉背呈微紅色，基部立葉的邊緣開始枯黃時，藕已充分成熟。此時即可挖藕上市。
    二、深水藕
    1、選擇優良品種和種藕。深水藕應選擇適宜深水栽培的優良品種。如絲苗、京塘絲藕等。選擇具有本品種優良特征，后把節較粗的整藕或較大的子藕作中藕。種藕必須新鮮、粗壯、完整無缺，至少有2節以上充分成熟的藕身，頂芽完整。
    2、選擇適宜的水面。深水藕應選擇淺湖、河灣、水流平緩、漲落平穩，水下淤泥層厚達20厘米以上的水面。夏季汛期最大水位不超過120厘米。
    3、適當整地，合理施基肥。深水藕栽植前如果條件允許，應帶水耕肥。如果水位較深，不便耕耙，可用大鏟將田土適當整平。每畝施堆廄肥1500—2000公斤或綠肥鮮草2500公斤作基肥，基肥應耕耙入土。深水田易缺磷，最好每畝施過磷酸鈣20~30公斤，以促進壯苗早發。
    4、適時栽植。因水位較深，土壤溫度回升緩慢，種植期要比淺水藕推遲10—15天。
    5、固體追肥。深水中肥料易流失，不宜施液體肥料。追肥時應將廄肥或青草埋人泥中，如用化肥作追肥，應將化肥與河泥充分混合，做成泥團，施入藕田。
    6、防澇防風浪。深水藕水位不易調節。在汛期到來時。如果立葉被淹沒，應在8小時內緊急掃冰，使荷葉露出水面，以防淹死。深水藕易受風浪影響，特別是結藕期受臺風襲擊，常造成嚴重減產。因此，可在藕田四周種幾行茭白，以防風浪，減輕風害。
    7、適時采收。深水藕多為晚熟品種，不采收嫩藕，在立葉全部發黃時，即可挖藕上市。