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茄子為一年生草本植物，在熱帶為多年生灌木。茄子根系發達，成株根系深達1.5米以上，根系橫向直徑超過1米，保護地栽培的茄子根系主要分布在0－30厘米的耕層內。茄子根系的再生能力較差，木質化較早，不宜多次移植。茄子對溫度要求比較嚴格，17℃以下生年緩慢，10℃以下引起生理代謝失調，15℃以下落花。花芽分化的適宜溫度白大為2O℃－25℃，夜間為15℃－20℃，溫度偏低時，花芽分化延遲，但長柱花多；反之，在溫度偏高條件下，花芽分化提早，但中柱花和短柱花比例增加，尤其高夜溫短柱花更多。生育適溫為22℃－3O℃，白大25℃－28℃，夜間16℃－20℃有利于茄子發育。
一、茄子的需肥特點
茄子是喜肥作物，土壤狀況和施肥水平對茄子的坐果率影響較大。在營養條件好時，落花少，營養不良會使短柱花增加，花器發育不良，不宜坐果。此外營養狀況還影響開花的位置，營養充足時，開花部位的枝條可展開4－5片葉，營養不良時，展開的葉片很少，落花增多。茄子對氮、磷、鉀的吸收量，隨著生育期的延長而增加。苗期氮、磷、鉀三要素的吸收僅為其總量的0.05%、0.07%、0.09%。開花初期吸收量逐漸增加，到盛果期至未果期養分的吸收量約占全期的90%以上，其中盛果期占2／3左右。各生育期對養分的要求不同，生育初期的肥料主要是促進植株的營養生長，隨著生育期的進展，養分向花和果實的輸送量增加。在盛花期，氮和鉀的吸收量顯著增加，這個時期如果氮素不足，花發育不良，短柱花增多，產量降低。生產1000公斤茄子需純氮3.2公斤，五氧化二磷0.94公斤，氧化鉀4.5公斤。畝產茄子4000－5000公斤，需純氦12.8－16公斤，五氧化二磷3.8－4.7公斤，氧化鉀18－22.5公斤。
二、茄子施肥技術
l．育苗肥茄子苗期對營養土質量的要求較高，只有在質量高的營養土上才能培養出節間短、莖粗壯和根系發達的壯苗。一般要求在11平方米的育苗床上，施入腐熟過篩有機肥200公斤，過磷酸鈣5公斤，硫酸鉀1.5公斤，將床土與有機肥和化肥混勻。如果用營養土育苗，可在菜園土中等量地加入由4／5腐熟馬糞與1／5腐熟人糞干混合而成的有機肥，也可參考番茄育苗營養土的配制方法。如果遇到低溫或土壤供肥不足，可噴施0.3%－0.5%的尿素水溶液。為了有效地防治猝倒病，可覆蓋藥土。藥土是用50%的多菌靈或托布津8－10克，與12公斤營養上混合而成。藥土可以在幼苗出土前一次性撒在床面上，也可在播種前用2/3撒在床面上，播種時用1/3撒在種子上。有時藥上對幼苗根系生長有抑制作用，一旦出現抑制作用，大量多次澆水可以緩解。
2.基肥茄子容易感染黃萎病，栽培茄子的保護地應避重茬。如果隔茬時間較短，一定要進行保護地消毒。按保護地內空間計算，每立方米用硫磺4.0克，80%敵敵畏0.1克，鋸末8.0克混合均勻后點燃，封閉24小時后再放風。消毒后的保護地按每畝5000～6O00公斤腐熟的有機肥，再加25－35公斤的過磷酸鈣和15－20公斤硫酸鉀，均勻地撒在土壤表面，并結合翻地均勻地耙入耕層土壤。
3．追肥茄子定植前畝施有機肥5000公斤，磷肥25-35公斤。當“門茄”達到“瞪眼期”（花受精后子房膨大露出花等時），果實開始迅速生長，此時進行第一次追肥。畝施純氮4-5公斤（尿素9-11公斤或硫酸銨20-25公斤），當‘對茄”果實膨大時進行第二次追肥，“四面斗”開始發育時，是茄子需服的高峰，進行第三次追肥。前三次的追肥量相同，以后的追肥量可減半，也可不施鉀肥。
一、茄子的需肥特點
茄子是喜肥作物，土壤狀況和施肥水平對茄子的坐果率影響較大。在營養條件好時，落花少，營養不良會使短柱花增加，花器發育不良，不宜坐果。此外營養狀況還影響開花的位置，營養充足時，開花部位的枝條可展開4－5片葉，營養不良時，展開的葉片很少，落花增多。茄子對氮、磷、鉀的吸收量，隨著生育期的延長而增加。苗期氮、磷、鉀三要素的吸收僅為其總量的0.05%、0.07%、0.09%。開花初期吸收量逐漸增加，到盛果期至未果期養分的吸收量約占全期的90%以上，其中盛果期占2／3左右。各生育期對養分的要求不同，生育初期的肥料主要是促進植株的營養生長，隨著生育期的進展，養分向花和果實的輸送量增加。在盛花期，氮和鉀的吸收量顯著增加，這個時期如果氮素不足，花發育不良，短柱花增多，產量降低。生產1000公斤茄子需純氮3.2公斤，五氧化二磷0.94公斤，氧化鉀4.5公斤。畝產茄子4000－5000公斤，需純氦12.8－16公斤，五氧化二磷3.8－4.7公斤，氧化鉀18－22.5公斤。
二、茄子施肥技術
l．育苗肥茄子苗期對營養土質量的要求較高，只有在質量高的營養土上才能培養出節間短、莖粗壯和根系發達的壯苗。一般要求在11平方米的育苗床上，施入腐熟過篩有機肥200公斤，過磷酸鈣5公斤，硫酸鉀1.5公斤，將床土與有機肥和化肥混勻。如果用營養土育苗，可在菜園土中等量地加入由4／5腐熟馬糞與1／5腐熟人糞干混合而成的有機肥，也可參考番茄育苗營養土的配制方法。如果遇到低溫或土壤供肥不足，可噴施0.3%－0.5%的尿素水溶液。為了有效地防治猝倒病，可覆蓋藥土。藥土是用50%的多菌靈或托布津8－10克，與12公斤營養上混合而成。藥土可以在幼苗出土前一次性撒在床面上，也可在播種前用2/3撒在床面上，播種時用1/3撒在種子上。有時藥上對幼苗根系生長有抑制作用，一旦出現抑制作用，大量多次澆水可以緩解。
2.基肥茄子容易感染黃萎病，栽培茄子的保護地應避重茬。如果隔茬時間較短，一定要進行保護地消毒。按保護地內空間計算，每立方米用硫磺4.0克，80%敵敵畏0.1克，鋸末8.0克混合均勻后點燃，封閉24小時后再放風。消毒后的保護地按每畝5000～6O00公斤腐熟的有機肥，再加25－35公斤的過磷酸鈣和15－20公斤硫酸鉀，均勻地撒在土壤表面，并結合翻地均勻地耙入耕層土壤。
3．追肥茄子定植前畝施有機肥5000公斤，磷肥25-35公斤。當“門茄”達到“瞪眼期”（花受精后子房膨大露出花等時），果實開始迅速生長，此時進行第一次追肥。畝施純氮4-5公斤（尿素9-11公斤或硫酸銨20-25公斤），當‘對茄”果實膨大時進行第二次追肥，“四面斗”開始發育時，是茄子需服的高峰，進行第三次追肥。前三次的追肥量相同，以后的追肥量可減半，也可不施鉀肥。
