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南方地區(qū)高溫高濕雨季長，茄子栽培病蟲害發(fā)生較多。采用嫁接方式栽培，生產(chǎn)出的茄子品質(zhì)優(yōu)、商品性好、采收期長，對黃萎病、立枯病、青枯病、根結(jié)絲線蟲病等茄子毀滅性土傳病害具有高抗或免疫能力，可以減少在種植過程中對化學(xué)農(nóng)藥的使用量，而且栽培一次可采收2－3年，還可以連作重茬，獲得高產(chǎn)高效。現(xiàn)將該技術(shù)介紹如下：
一、砧木接穗品種選擇
1、砧木品種：
目前茄子普遍使用的砧木品種有托魯巴姆、CRP等。托魯巴姆源于日本，對茄子黃萎病、立枯病、青枯病、根結(jié)絲線蟲病等土傳病害高抗或免疫，是較理想的砧木材料，但價格較貴，種子又不易出芽，故在生產(chǎn)中應(yīng)用較普遍的是CRP。CRP是野生茄科植物，莖葉上刺較多，種子易生產(chǎn)，也易發(fā)芽，它與接穗親和力好，成活率高。
2、接穗品種：
砧木對接穗的要求不嚴(yán)格，可根據(jù)各地的食用習(xí)慣、品種品質(zhì)、商品性等作為接穗的選擇條件。
二、適時育苗
1、播種期確定：
秋冬拱棚育苗，6月上旬砧木浸種催芽，8月上中旬嫁接，9月上中旬定植，接穗較砧木晚播15－20天；冬春拱棚育苗，7月上旬砧木浸種催芽，9月底－10月上旬嫁接，11月上旬定植，接穗較砧木晚播25－30天；露地育苗，9月中下旬砧木浸種催芽，12月－翌年2月嫁接，2月下旬－3月定植，接穗較砧木晚播30－40天。
2、播種：
將砧木種子用清水浸泡36小時，瀝干水分，置25－30℃條件下催芽，每天用清水沖洗一遍并瀝干水分，6－8天后開始發(fā)芽，當(dāng)芽基本出齊并有1－2毫米時播種。若采用變溫處理催芽，即在15－20℃16小時與25－30℃8小時變溫下催芽，可提早出芽，而且發(fā)芽率高。
育苗前準(zhǔn)備好苗床，苗床要整細(xì)耙平，最好表層填入過篩的營養(yǎng)土并攤平，用50％多菌靈500倍液加敵百蟲500倍液澆透苗床，隨后將催好芽的砧木種子均勻地播在苗床上，蓋上過篩營養(yǎng)土，畦面撒一些防地下害蟲藥，其上搭蓋薄膜及遮陽網(wǎng)平棚，避雨遮強(qiáng)光。最好能用育苗盤育苗，方便管理。當(dāng)砧木長出3片真葉時假植，假植苗床要選擇地勢高、排水良好的地塊，施入充分腐熟的農(nóng)家肥，深翻后耙平，搭建小拱棚，覆蓋遮陽網(wǎng)防強(qiáng)光高溫灼傷幼苗，雨前覆蓋薄膜避雨，假植株行距6－7厘米。嫁接前20－30天移入營養(yǎng)杯，也可在苗床直接嫁接，不再移入營養(yǎng)杯。接穗按常規(guī)方法育苗，接穗的苗床、種子等都要消毒，以免接穗帶有病菌，達(dá)不到嫁接目的。
3、苗期管理：
適當(dāng)控溫控水，防苗徒長，適當(dāng)追施磷肥促苗健壯。當(dāng)砧木長出6－8片真葉，接穗長出5－7片真葉、半木質(zhì)化、莖粗3－5毫米時開始嫁接。嫁接前5－7天對接穗苗和砧木苗采取促壯措施，以提高嫁接成活率。接穗苗主要是控水，使中午前后略呈萎蔫狀態(tài)，砧木苗澆水量也要適當(dāng)減少，但要求苗的萎蔫程度比接穗輕。經(jīng)過這樣處理的苗耐旱，嫁接時萎蔫輕，成活率高，不徒長。
三、嫁接栽培
1、嫁接方法：
一般采用劈接法。南方種植茄子有培土習(xí)慣，故嫁接節(jié)位應(yīng)高些，避免培土?xí)r蓋過嫁接口。嫁接時，在砧木苗離地10厘米處用刀片橫切，去掉上部，再于莖中間縱劈1.0－1.5厘米深切口，然后取接穗苗(大小與砧木一致)，在半木質(zhì)化處即茄子苗莖紫黑色與綠色明顯相間處切去下端，保留2－3片真葉，削成楔形，其大小與砧木切口相當(dāng)，隨即將接穗插入砧木的切口中，對齊后用夾子固定。
2、嫁接后管理：
嫁接后澆透水，不能噴淋，以防傷口感染。扣上小拱棚，用薄膜蓋嚴(yán)遮光。嫁接后的前3－4天要全部遮光，以后半遮光，即早晚兩側(cè)見光，直至逐漸去掉遮光物。在這個過程中要保持較高的空氣濕度，每天中午噴霧1－2次，直至成活。成活后及時轉(zhuǎn)入正常管理，去掉萌發(fā)的側(cè)芽，待接口完全愈合后取掉夾子。
四、定植及多年生栽培
1、重施深施有機(jī)肥：
茄子嫁接苗生育期較實生苗長得多，可進(jìn)行2－3年的栽培，要求基肥一次施足，每公頃施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥75000公斤以上，50％結(jié)合深翻施入，另50％與過磷酸鈣1500公斤、硫酸鉀750公斤、尿素600公斤混合，拌勻溝施。
2、適當(dāng)稀植：
一般1.5米包溝，雙行種植，株距50－60厘米，每公頃栽22500－27000株。定植時，使嫁接口距地表5厘米以上，以防止二次浸染。定植后因砧木生長勢很強(qiáng)，會萌發(fā)出新的側(cè)枝，應(yīng)及時摘除。
3、肥水管理：
在定植及座果階段嫁接苗生長速度比實生苗稍慢些，故栽培前期要促進(jìn)生長，進(jìn)入旺盛生長期后，要勤抹杈，摘除下部老葉、黃葉，增加通風(fēng)和透光。茄子嫁接苗根系發(fā)達(dá)，產(chǎn)量高，需水需肥量大，在結(jié)果盛期每采收一次就要追一次肥水。其他則按實生茄常規(guī)管理。
4、修剪整枝：
剪枝前一般葉面噴施0.2％磷酸二氫鉀與0.5％的尿素混合液3－4次。
(1)第一次修剪 盛果后，隨著夏季的到來，茄子結(jié)果減少，品質(zhì)下降，可在7月上中旬完成四門斗茄采收后選晴天的上午進(jìn)行第一次整枝修剪。方法是在對茄上方10厘米處將側(cè)枝全部剪掉，剪口距地面約30－35厘米，如氣溫過高，剪枝可適當(dāng)延后。剪后用農(nóng)用鏈霉素1克加75％百菌清可濕性粉劑30克，加水25－30毫升調(diào)成糊狀，涂于剪口，以防感染。
剪枝后，結(jié)合培土，每公頃施復(fù)合肥750－900公斤、餅肥2250公斤或農(nóng)家肥30000公斤，然后澆水。剪枝后腋芽很快形成側(cè)枝，8－10天開始定枝，每株按不同方向均勻選留5－6個側(cè)枝。定枝后再過7－8天開始現(xiàn)蕾，當(dāng)有50％的植株坐果后，要肥水齊攻，第一次追肥可施尿素300公斤／公頃，以后每半個月追一次肥，保持地面見濕不見干。
(2)第二次修剪 第一次修剪后，8月中下旬茄子即可上市，可采收至翌年元月，在元月下旬進(jìn)行第二次剪枝，剪口較第一次修剪矮5厘米，剪口涂藥防病。剪枝后，每公頃開溝追施餅肥3000公斤或農(nóng)家肥30000公斤，注意不要傷根和碰傷主干。2月下旬天氣轉(zhuǎn)暖，結(jié)合澆水追施尿素450公斤／公頃。隨著側(cè)枝不斷生長，每株選留3－4個枝條，以后轉(zhuǎn)入常規(guī)管理。4月下旬茄子即可上市，總生育期可達(dá)2－3年。
一、砧木接穗品種選擇
1、砧木品種：
目前茄子普遍使用的砧木品種有托魯巴姆、CRP等。托魯巴姆源于日本，對茄子黃萎病、立枯病、青枯病、根結(jié)絲線蟲病等土傳病害高抗或免疫，是較理想的砧木材料，但價格較貴，種子又不易出芽，故在生產(chǎn)中應(yīng)用較普遍的是CRP。CRP是野生茄科植物，莖葉上刺較多，種子易生產(chǎn)，也易發(fā)芽，它與接穗親和力好，成活率高。
2、接穗品種：
砧木對接穗的要求不嚴(yán)格，可根據(jù)各地的食用習(xí)慣、品種品質(zhì)、商品性等作為接穗的選擇條件。
二、適時育苗
1、播種期確定：
秋冬拱棚育苗，6月上旬砧木浸種催芽，8月上中旬嫁接，9月上中旬定植，接穗較砧木晚播15－20天；冬春拱棚育苗，7月上旬砧木浸種催芽，9月底－10月上旬嫁接，11月上旬定植，接穗較砧木晚播25－30天；露地育苗，9月中下旬砧木浸種催芽，12月－翌年2月嫁接，2月下旬－3月定植，接穗較砧木晚播30－40天。
2、播種：
將砧木種子用清水浸泡36小時，瀝干水分，置25－30℃條件下催芽，每天用清水沖洗一遍并瀝干水分，6－8天后開始發(fā)芽，當(dāng)芽基本出齊并有1－2毫米時播種。若采用變溫處理催芽，即在15－20℃16小時與25－30℃8小時變溫下催芽，可提早出芽，而且發(fā)芽率高。
育苗前準(zhǔn)備好苗床，苗床要整細(xì)耙平，最好表層填入過篩的營養(yǎng)土并攤平，用50％多菌靈500倍液加敵百蟲500倍液澆透苗床，隨后將催好芽的砧木種子均勻地播在苗床上，蓋上過篩營養(yǎng)土，畦面撒一些防地下害蟲藥，其上搭蓋薄膜及遮陽網(wǎng)平棚，避雨遮強(qiáng)光。最好能用育苗盤育苗，方便管理。當(dāng)砧木長出3片真葉時假植，假植苗床要選擇地勢高、排水良好的地塊，施入充分腐熟的農(nóng)家肥，深翻后耙平，搭建小拱棚，覆蓋遮陽網(wǎng)防強(qiáng)光高溫灼傷幼苗，雨前覆蓋薄膜避雨，假植株行距6－7厘米。嫁接前20－30天移入營養(yǎng)杯，也可在苗床直接嫁接，不再移入營養(yǎng)杯。接穗按常規(guī)方法育苗，接穗的苗床、種子等都要消毒，以免接穗帶有病菌，達(dá)不到嫁接目的。
3、苗期管理：
適當(dāng)控溫控水，防苗徒長，適當(dāng)追施磷肥促苗健壯。當(dāng)砧木長出6－8片真葉，接穗長出5－7片真葉、半木質(zhì)化、莖粗3－5毫米時開始嫁接。嫁接前5－7天對接穗苗和砧木苗采取促壯措施，以提高嫁接成活率。接穗苗主要是控水，使中午前后略呈萎蔫狀態(tài)，砧木苗澆水量也要適當(dāng)減少，但要求苗的萎蔫程度比接穗輕。經(jīng)過這樣處理的苗耐旱，嫁接時萎蔫輕，成活率高，不徒長。
三、嫁接栽培
1、嫁接方法：
一般采用劈接法。南方種植茄子有培土習(xí)慣，故嫁接節(jié)位應(yīng)高些，避免培土?xí)r蓋過嫁接口。嫁接時，在砧木苗離地10厘米處用刀片橫切，去掉上部，再于莖中間縱劈1.0－1.5厘米深切口，然后取接穗苗(大小與砧木一致)，在半木質(zhì)化處即茄子苗莖紫黑色與綠色明顯相間處切去下端，保留2－3片真葉，削成楔形，其大小與砧木切口相當(dāng)，隨即將接穗插入砧木的切口中，對齊后用夾子固定。
2、嫁接后管理：
嫁接后澆透水，不能噴淋，以防傷口感染。扣上小拱棚，用薄膜蓋嚴(yán)遮光。嫁接后的前3－4天要全部遮光，以后半遮光，即早晚兩側(cè)見光，直至逐漸去掉遮光物。在這個過程中要保持較高的空氣濕度，每天中午噴霧1－2次，直至成活。成活后及時轉(zhuǎn)入正常管理，去掉萌發(fā)的側(cè)芽，待接口完全愈合后取掉夾子。
四、定植及多年生栽培
1、重施深施有機(jī)肥：
茄子嫁接苗生育期較實生苗長得多，可進(jìn)行2－3年的栽培，要求基肥一次施足，每公頃施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥75000公斤以上，50％結(jié)合深翻施入，另50％與過磷酸鈣1500公斤、硫酸鉀750公斤、尿素600公斤混合，拌勻溝施。
2、適當(dāng)稀植：
一般1.5米包溝，雙行種植，株距50－60厘米，每公頃栽22500－27000株。定植時，使嫁接口距地表5厘米以上，以防止二次浸染。定植后因砧木生長勢很強(qiáng)，會萌發(fā)出新的側(cè)枝，應(yīng)及時摘除。
3、肥水管理：
在定植及座果階段嫁接苗生長速度比實生苗稍慢些，故栽培前期要促進(jìn)生長，進(jìn)入旺盛生長期后，要勤抹杈，摘除下部老葉、黃葉，增加通風(fēng)和透光。茄子嫁接苗根系發(fā)達(dá)，產(chǎn)量高，需水需肥量大，在結(jié)果盛期每采收一次就要追一次肥水。其他則按實生茄常規(guī)管理。
4、修剪整枝：
剪枝前一般葉面噴施0.2％磷酸二氫鉀與0.5％的尿素混合液3－4次。
(1)第一次修剪 盛果后，隨著夏季的到來，茄子結(jié)果減少，品質(zhì)下降，可在7月上中旬完成四門斗茄采收后選晴天的上午進(jìn)行第一次整枝修剪。方法是在對茄上方10厘米處將側(cè)枝全部剪掉，剪口距地面約30－35厘米，如氣溫過高，剪枝可適當(dāng)延后。剪后用農(nóng)用鏈霉素1克加75％百菌清可濕性粉劑30克，加水25－30毫升調(diào)成糊狀，涂于剪口，以防感染。
剪枝后，結(jié)合培土，每公頃施復(fù)合肥750－900公斤、餅肥2250公斤或農(nóng)家肥30000公斤，然后澆水。剪枝后腋芽很快形成側(cè)枝，8－10天開始定枝，每株按不同方向均勻選留5－6個側(cè)枝。定枝后再過7－8天開始現(xiàn)蕾，當(dāng)有50％的植株坐果后，要肥水齊攻，第一次追肥可施尿素300公斤／公頃，以后每半個月追一次肥，保持地面見濕不見干。
(2)第二次修剪 第一次修剪后，8月中下旬茄子即可上市，可采收至翌年元月，在元月下旬進(jìn)行第二次剪枝，剪口較第一次修剪矮5厘米，剪口涂藥防病。剪枝后，每公頃開溝追施餅肥3000公斤或農(nóng)家肥30000公斤，注意不要傷根和碰傷主干。2月下旬天氣轉(zhuǎn)暖，結(jié)合澆水追施尿素450公斤／公頃。隨著側(cè)枝不斷生長，每株選留3－4個枝條，以后轉(zhuǎn)入常規(guī)管理。4月下旬茄子即可上市，總生育期可達(dá)2－3年。
