1．環(huán)境方面：菇房和床架事先要經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌殺蟲，種菇期間應(yīng)當(dāng)盡可能做好保溫保濕和通風(fēng)透氣工作。

 

　　2．原料方面：培養(yǎng)料的質(zhì)量要符合要求。不能采用被雨淋過的.霉?fàn)�的和發(fā)酵的原料，在處理原料時，要掌握好培養(yǎng)料的PH值。

 

　　3．管理方面：在日常管理工作中要認真細致，要多檢查、勤觀察，及時發(fā)現(xiàn)病蟲害，并把它消滅在初發(fā)階段。

 

二、秀珍菇主要雜菌的防治

 

　　1．霉菌。霉菌生長于培養(yǎng)料表面，與秀珍菇爭奪營養(yǎng)，水分，有的還分泌出有礙秀珍菇生長的物質(zhì)。菇房內(nèi)高溫，高溫，通氣不良是造成霉菌發(fā)展的原因.所以，菇房要注意通風(fēng)換氣，調(diào)節(jié)房內(nèi)的溫濕度，保持空氣新鮮.一旦產(chǎn)生霉菌，可用鑷子夾除長有霉菌的培養(yǎng)料，也可用石灰粉薄薄撒在霉菌上，以殺滅霉菌。

 

　　2．鬼傘菌。當(dāng)培養(yǎng)料質(zhì)量差，PH值偏高，通氣不良，濕度偏高時大易產(chǎn)生鬼傘菌.所以要馬上針對上述原因，加強防范一旦產(chǎn)生應(yīng)以上拔除。

 

三、秀珍菇主要蟲害的防治

 

　　1．菇蠅。為害秀珍菇的主要是它的幼蟲—蠅蛆。蠅蛆先侵入菌柄，然后逐漸向菌蓋轉(zhuǎn)移，把子實體蛀成無數(shù)小孔。蠅蛆發(fā)生時，可適當(dāng)停水，讓床面干燥，使細蟲順缺水而死亡，對成蟲可用味精5克，白糖25克，敵敵畏0.25毫升，水1000毫升混合后誘殺。

 

　　2．螨類。螨類多以菌絲為食，危害很大.如發(fā)現(xiàn)螨類可用1∶000倍的三氯殺螨礬或者1∶800倍的殺螨礬溶液噴霧殺滅.

 

四、采收與保鮮

 

　　子實體成熟標(biāo)志為菌蓋長至2—3cm，菌蓋邊緣內(nèi)卷，孢子尚未彈射采收為宜，秀珍菇多為從生，采收時必須整叢，采收后要及時整理鮮菇，消除菌柄上的雜物，并按商品要求剪去部分菌柄，檢出破損和病蟲害侵染的子實體。

 

　　秀珍菇保鮮可以采用簡易包裝、冷藏、低溫氣調(diào)貯藏等方法儲存。其中簡易包裝主要利用塑料食品盒進行包裝，簡便易行、成本較低。此方法用于短期保鮮的需要，結(jié)合于冷藏保存，一般可以保持10天不變質(zhì)，外觀形態(tài)也基本無變化。