1、栽培場所的選擇。可用日光溫室塑料大棚，也可用工業(yè)廠房或民房作為栽培場所，可采用多層立體栽培。

 

    2、技術(shù)要點。⑴精選種子：應(yīng)選芽率在85%以上，純度高，凈度好，籽粒飽滿，無污染的新種子，多選用紅香椿品種，它出幼芽為絳紅色，有光澤，香味濃郁，纖維少，含油脂多，品質(zhì)好；⑵消毒栽培場所：用高錳酸鉀消毒，消毒后通風(fēng)24小時，才能將種子置于生產(chǎn)房，日光溫室或大棚要先施足漚熟的有機肥，每畝用50%的多菌靈10千克和適量的呋喃丹或甲基粉滅地下害蟲細(xì)菌；⑶浸種催芽：將精選的種子用20-30℃清水淘洗2-3次，然后用種子體積1.2倍25-28℃的水浸泡12-18小時，撈起瀝干水，浸種后置入培養(yǎng)盤中，厚度不超過3厘米，用消過毒的濕毛巾搭蓋，每天用25℃水淘洗2次，每次數(shù)遍，水清為止，然后撈干水再置入培養(yǎng)盤中，置于20-28℃恒溫處催芽，經(jīng)過72-120小時等芽長到2-3毫米，有60%出芽時，即可播種。

 

    3、播種。出苗后，光太強用60-90%遮光率的遮陽網(wǎng)距畦面0.7米，高度搭蓋，防止芽苗纖維化，待苗露土0.5米后，每天噴霧2-3次，每隔3天噴霧時加葉面肥，噴霧的水溫要與棚溫一致。陰雨天少噴，高溫干燥時多噴，調(diào)節(jié)溫度，初播時光要弱，水少噴，后期噴水量隨苗長大而加大，由播種到收獲，晝夜溫度保持在14-24℃為宜，最高28℃，最低為12℃。

 

    4、芽苗管理：灌足底墑，深翻細(xì)整，整成南北畦，畦寬1.5米，播種1-1.5千克/平方米，復(fù)土厚度0.5-1厘米后中等光照，對芽苗最合適，光太強，影響品質(zhì)，太弱使芽苗細(xì)弱，并導(dǎo)致倒伏、腐爛。

 

    5、采收：⑴芽苗濃綠色，苗高8-12厘米，整齊、子葉展開，肥大、心葉未出時便可采收，上市出售，如銷售不完，可在15-18℃下噴水量減少，降低光照，保證通風(fēng)，在子葉展開后可放置20-30天左右。⑵要根據(jù)銷量，將種植面積分成若干份，采取循環(huán)種植，循環(huán)采收達(dá)到天天能產(chǎn)芽菜。