白靈菇是近幾年發(fā)展起來的新興菇類，在栽培技術(shù)上還存在著許多問題，特別是產(chǎn)量一直提不上去。筆者根據(jù)近幾年栽培白靈菇的實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)配比對(duì)白靈菇產(chǎn)量的提高起著至關(guān)重要的作用。
　　
　　培養(yǎng)料中加入的營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)該以有機(jī)營(yíng)養(yǎng)為主、無機(jī)營(yíng)養(yǎng)為輔，這有助于增強(qiáng)白靈菇的出菇后勁。有機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分一般以麩皮、玉米面、米糠等為主，一般占20%～30%，加入量不可過大。有機(jī)營(yíng)養(yǎng)含量過大，弊病之一是污染率大大提高，弊病之二是影響培養(yǎng)料的透氣性，造成菌絲生長(zhǎng)緩慢，延遲出菇。無機(jī)營(yíng)養(yǎng)一般是磷酸二氫鉀、硫酸鎂等，一般占0.2%～0.5%。無機(jī)營(yíng)養(yǎng)過多會(huì)影響菌絲的吸水能力。
　　
　　在這里需強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，白靈菇產(chǎn)量的增加，除了要提高培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)含量外，還要保證培養(yǎng)料具有較強(qiáng)的吸水能力。當(dāng)前常規(guī)的棉子殼一般情況下棉絨都比較短，而棉絨短的棉子殼吸水能力弱，利用這種原料栽培白靈菇，在出菇期間，子實(shí)體就得不到充分的水分供應(yīng)，這樣子實(shí)體的商品性和規(guī)格都難以保證，更不用說保持很高的產(chǎn)量了。對(duì)于這種情況，可以將培養(yǎng)料進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，在棉子殼里面加入30%～50%吸水能力強(qiáng)的原料如棉子絨、玉米心等，這樣既增強(qiáng)了培養(yǎng)料的吸水能力，又節(jié)約了成本，可謂一舉兩得。栽培白靈菇，培養(yǎng)料適宜的含水量應(yīng)在60%～65%，具體來說，在培養(yǎng)料發(fā)酵前可將料水比控制在1∶1.5至1∶1.6，在接種前可將料水比控制在1∶1.3左右。
　　
　　實(shí)踐證明，在培養(yǎng)料中加入一定量的石灰，能促進(jìn)白靈菇菌絲的快速生長(zhǎng)，石灰的加入量可控制在2%～5%，這樣在培養(yǎng)料發(fā)酵完成后，pH值一般可維持在8～9。不加入石灰也可以，但菌絲的生長(zhǎng)會(huì)變得緩慢，對(duì)出菇季節(jié)的合理安排會(huì)造成較大影響。
　　
　　總之，培養(yǎng)料的合理配比是一個(gè)很靈活的問題，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源，科學(xué)地調(diào)整，盡量將白靈菇的產(chǎn)量及商品性提高到滿意的水平。