冬季大雪過后或連續低溫少日照天氣過后，如果遇到氣溫迅速回升，大棚蔬菜往往會出現萎蔫現象，輕者延緩生長發育，重者甚至死亡。萎蔫是葉片水分迅速蒸騰，供不應求的現象，可以歸納為以下三種情況：

第一種情況是由于前期過低的溫度，部分葉片或葉片的邊梢受了凍害，失去保水功能。受害開始葉片或嫩梢呈水浸狀，很快就會干枯，顏色青綠。往往容易發生在風口或蓋膜破損處。

第二種情況是前期根或莖基部受到根腐病、枯萎病、青枯病或地下害蟲的危害。檢查根、莖可以發現病灶或蟲咬的痕跡。

第三種是生理性和暫時性萎蔫。這是比較常見的萎蔫現象。一方面由于長期低溫寡照，棚內土壤和空氣的濕度大，使得根系不發達，另一方面是棚內氣溫上升快增加葉面蒸騰，而土壤升溫緩慢，根系活力低下所致。

提醒大家注意的是，前兩種萎蔫都是前期受害但癥狀不明顯，盡管天晴后表現明顯但根源主要在前期。第三種情況的部分原因也在前期，但主要是當前應對要合理。只要科學管理，一般都能恢復正常生長。

總之，除了寒流期間注意增溫保溫和噴灑藥劑防治病蟲害等針對性措施以外，實行合理的栽培管理，培育壯苗是應對氣候強烈變化的基礎。低溫期間注意保溫但不能一味地密閉溫室，管理中需要控水、促根、降濕、防病。當外界升溫較快時要調節苫簾揭、蓋時間，平穩棚溫的變化并逐步煉苗。應注意觀察蔬菜的變化，發現蔬菜萎蔫，應立即放苫或部分遮光，減少蒸騰，恢復后再揭苫，經過兩到三天的鍛煉，就可以轉入正常管理。

另外，出現萎蔫時千萬不要灌大水，可適當噴施葉面肥促進生長。