秋季地溫逐漸下降，蔬菜的根系老化厲害，吸收營(yíng)養(yǎng)受阻，而秋延遲蔬菜正處于生長(zhǎng)旺盛期，很容易缺鈣。蔬菜吸收的鈣在植株體內(nèi)起多種作用。蔬菜一旦缺鈣，體內(nèi)代謝受阻，就會(huì)發(fā)生種種缺鈣癥狀，如番茄臍腐病、大白菜干燒心病等。蔬菜缺鈣的一般癥狀為植株新生部位如頂芽、根毛的生育停滯、萎縮死亡，新葉粘連，展開(kāi)的新葉常焦邊，殘缺不全；果實(shí)頂端易凹陷，出現(xiàn)黑褐色而壞死。

缺鈣的情況發(fā)生，一般是土壤本身缺鈣；土壤鹽分含量高，抑制根系吸收水分和養(yǎng)分；土壤干旱，使得土壤溶液濃度提高，減少了根系吸水，從而抑制鈣的吸收；銨態(tài)氮過(guò)多施用會(huì)抑制鈣吸收，大白菜干燒心病發(fā)生率隨氮肥用量增加而增加。

在防治方法上，主要是控制肥料用量，不宜一次用肥過(guò)多，特別是含氯化肥如氯化銨和氯化鉀；要及時(shí)灌溉，防止土壤干旱；同時(shí)，葉面噴施鈣肥，可選用硝酸鈣作為噴肥，濃度0.3%至0.5%，一般每隔7天左右噴一次，連噴2~3次可見(jiàn)效。番茄宜噴在開(kāi)花時(shí)花序上下的2~3葉片上，大白菜在開(kāi)始進(jìn)入結(jié)球期時(shí)噴鈣。