壽光市紀臺鎮大部分菜農以種植茄子為主。一般來說，菜農在定植茄子時都是平畦栽培，在定植后還要進行培土工作。培土不僅可防止茄子倒伏，還能起到提高地溫的作用。說起培土，菜農們認為是一項簡單的工作，　其實里面的道道兒不少。若操作不當，就失去了培土的作用，還容易導致病害增多等問題。

首先，培土時間要確定好。對一大茬茄子來說，培土過早或過晚都會影響茄子生長。培土過早，植株過小，根系尚未展開，且地溫升高快，不利于茄子根系發育；培土過晚，茄子長得過高會出現倒伏，且傷根也比較嚴重，再進行培土時比較麻煩。一般來說，茄子定植后20天左右，茄子長到25公分左右時即可進行培土工作。

其次，培土前要摘除基部老葉和杈子，拔除棚內的雜草。摘除老葉和杈子可減少營養消耗，促進結實。但要注意摘葉不要過重，否則會影響產量。在摘葉抹杈時要注意將棚內的雜草一塊拔掉，否則等培土后雜草還繼續生長，與茄子爭奪營養，影響茄子生長。還要注意在進行這一系列工作時，發現有倒伏的茄子，可在莖基部用大土塊擋一下，這樣在培土時方便很多。如茄子往南邊倒，可在茄子莖基部南邊放上一土塊，有了土塊的支撐，茄子就直立起來。

再次，培土時注意培土高度。記者在壽光市紀臺鎮馮家村采訪時，看到有些菜農給茄子培土過高，有的則過低，過高過低都不合適。培土過低，起不到培土的作用；而培土過高，超過茄子嫁接口，因為土壤濕度較大，還容易從嫁接口處感染病害。一般來說，培土時將土培到嫁接口下面即可。

還有，培土時需要從定植行兩側取土，在取土時一定要均勻，不要只顧培土，而將兩側弄得凹凸不平，不僅不利于行走，還會影響澆水。