茄子是喜溫蔬菜，比較耐熱而不耐寒，適宜生長的溫度20-30℃，結果期要求25-30℃，低于17℃或超過35℃生育遲緩，授粉不良；低于10℃生長停滯，代謝失調；5℃以下即受凍。

（二）日照

茄子對日照長短反應不敏感，也就是說只要在溫度適宜的條件下，不論春夏或秋冬季都能開花結果。但茄子對光照強度要求較高，其光飽點為4萬Lux，在茄果類中屬中等強度光照。如果光照不足，植株生長就不良，光合作用減弱，產量下降，而且色素不易形成。

（三）水分

茄子雖然根系發達，但由于分枝多、葉面積大、蒸騰作用強、需水量大、不耐旱，尤其在開花結果期不能缺水。應保持土壤濕度在80%左右。茄子喜歡水但又怕澇，如果地下水位高，排水不良容易爛根；雨水多，空氣濕度大，授粉困難，落花落果嚴重，所以春夏秋季要注意排水。

（四）土壤營養

茄子對土壤要求不嚴，但以富含有機質、疏松、排水良好的壤土為好，PH值6.8-7.3為宜。茄子比較耐肥，又以嫩果為產品，對氮肥要求較高，鉀肥次之，磷肥較少，其三要素的比例是氮15公斤，磷7.5公斤，鉀12.5公斤。此外茄子容易出現缺鎂癥，缺鎂時會妨礙葉綠素的形成，葉脈周圍變黃，所以應補充鎂肥。