油菜施用臘肥是一項重要的增產措施。它的作用主要表現在以下三個方面：

保溫防凍施含磷鉀較多的農家肥作臘肥，可提高地溫2℃～3℃，提高植株細胞的含鉀量，增強細胞的持水力，使植株在低溫下不易結冰，免遭凍害。另外，增施有機肥還可提高土壤溶液中鹽分的濃度，減輕油菜根系的受害程度。

促進油菜蕾薹期生長發育油菜蕾薹期是油菜吸收磷鉀養分最多的時期，施用臘肥能保證此期磷鉀養分的供應，從而促進油菜生長發育，增加有效分枝和角果數。

臘肥春用油菜花期和成熟階段是生殖生長最旺盛的時期，對磷的吸收量達到高峰，占全生育期的60％左右，同時也要吸收一定數量的氮素和鉀素營養。春季氣溫回升快、濕度大，如果施用速效性化肥會導致植株瘋長，造成倒伏和病害發生。而施用以有機肥為主的臘肥，能源源不斷地釋放養分，供給油菜后期生長發育，從而達到油菜春發穩長的目的。

臘肥的施用量因苗情而定，苗情好，多施粗肥，以保溫為主；苗情差，則多施精肥，以供給養分為主。一般每畝施土雜肥1200～1500公斤或腐熟的豬牛糞肥700～800公斤，配施過磷酸鈣10～15公斤。因缺氮過早落黃的油菜，每畝加施腐熟的人糞尿400公斤或尿素5～6公斤。臘肥的施用時間要因肥因苗而定，體積較大的土雜肥、豬牛欄糞肥早施，必須在油菜封行前，田間便于操作時施下。加水淋施的速效性化肥或人糞尿，一般從冬至到小寒期間施用。施肥必須結合中耕培土壅根，將肥料埋入土壤中。