近日，不少菜農打來電話向記者咨詢：大棚內不少紫色長茄顏色變淡成紅茄，影響了出售時的價格，但卻找不出原因。記者分析認為，長茄由紫色變為紅色主要是氣溫升高、光照過強以及施肥不當引起的。避免長茄紫色變為紅色，應做好以下三點：

首先，調控好棚內的溫度。溫度不僅影響花芽分化的進行，而且會影響茄紅素的產生與運輸，尤其在當前氣溫逐漸回升的情況下，棚溫較高，因此要適時通風。白天氣溫控制在28℃左右，夜間15℃左右，這樣就不會影響色素的形成，而且有利于有機營養的積累。

其次，適量摘葉，防止光照過強。長茄摘葉時應盡量摘除內膛多余的枝葉，但不可一次性摘葉過多，摘葉過度使強烈的陽光直射果實造成紅茄。而且由于植株上部接受陽光照射較多，因此，針對結果部位較高、光照直接照射到的茄子，可采取回縮的整枝方式，降低長茄結果部位，避免陽光直射。

再次，適量使用鉀肥促進膨果著色。不少菜農發現，結果后期，若不注意補充鉀肥，出現紅茄的幾率也會大很多。因此在易出現紅茄的階段可適當增加鉀肥的使用次數，比如在瞪眼期和迅速膨果期各追施一次高鉀水沖肥，都能有效減少長茄紫色變紅的情況。