中耕松土，指用鋤頭、二齒鉤等工具劃動地表，疏松土壤，打破地表板結層的過程。不少菜農沒有認識到中耕劃鋤的作用，在蔬菜定植后沒有劃鋤的習慣，這不利于蔬菜根系的生長。

一般而言，棚室蔬菜定植后一個月內進行3次劃鋤為宜。以后隨著蔬菜根系擴展及莖稈拔高，便不再適宜劃鋤。

第一遍劃鋤是在定植后3~4天，待地表不干不濕時進行。需要注意的是，這時因幼苗較小，劃鋤時不宜使用鋤頭，可以用條镢或二齒鉤淺劃一遍，劃鋤第二天再用鋤頭將劃出的土塊砸細。

第二遍是在定植后7~8天，也就是在澆第二水后進行，目的是改善土壤墑情，引根下扎。這次因苗子長大了，可在澆水后進行一次較深的中耕，深度一般5~6厘米，但要注意根際周圍要適當淺些，避免傷根。

第三遍是在吊蔓前進行。蔬菜蹲苗后10來天，發現土壤干旱時就可進行澆水，澆水后2~3天，地面呈半干半濕時，即可進行第3次中耕。這次劃鋤因植株開始迅速生長，根系長滿畦面，劃鋤不可過深，又因雜草種子大量萌發，兼有鋤草作用，所以這次劃鋤更要細致、嚴密。