紅葉甜菜為一二年生草本植物，株高30厘米-40厘米。其生長健壯，葉片寬大，葉色美麗呈紅褐色，有光澤，是冬春季花壇配色，家庭盆栽等不可多得的觀葉植物，也可作蔬菜食用。

紅葉甜菜耐寒，在陽光充足處葉色最美，要求土壤肥沃疏松，排水良好。

播種在9月底進行，播后覆土，在15℃-20℃條件下，8天左右出齊苗。當幼苗生出4片-5片真葉時，移苗定植，花壇定植株行距為30厘米-40厘米。在定植前，施足腐熟的有機肥作基肥，定植后要及時灌透水，一個月后，每隔二周追施一次復合肥。

值得注意的是如果在開花時及時剪掉花穗，可延長觀葉時間，在生長期間要加強肥水管理。