1.可以加厚田畦表土層，從而擴大油菜根系的活動范圍，促進根系發達，增加了吸收營養的面積。

2.可以壓滅畦面殘枝、落葉、雜草和病菌，能增強地力和減輕病蟲害。

3.可以增溫保肥，特別是施肥后壅根，既能增加土壤的保肥力，又可提高表土層溫度，有利于防凍保根。

4.可以減輕病害。由于降低了田間濕度，有利于根系深扎和抑制菌核病、霜霉病、白銹病等病害的蔓延。

5.可以防止倒伏。培土增厚了根部土層，提高了植株的支撐能力，能預防倒伏。

冬培土的方法。培土壅根工作宜在冬季進行，時間不宜過遲。培土可多次進行，在技術上應著重抓好“與施肥相結合”，將有機肥料鋪施于油菜行間棵邊后，進行培土壅根，以土蓋肥，能夠防止肥料流失，也有利于有機肥料的分解。此次壅土不宜過厚，特別不要使菜苗埋得過深，否則會影響菜苗基部的光照和腋芽的發育，造成植株開盤失調。另外要與中耕松土相結合，于初冬給油菜中耕松土，淺削畦面土塊，結合進行淺培土壅根。