葉菜類蔬菜。指主要以鮮嫩的葉片、葉柄或嫩莖為產品的速生性蔬菜，如白菜、青菜、莧菜、菠菜和芹菜等。該類蔬菜的施肥方法應以追肥為主，肥料以速效氮肥為主。一般在苗期和每收獲一茬產品后，立即追肥一次，促進下茬植株葉片迅速生長，每畝追施尿素8-10公斤或腐熟人糞尿500公斤，條施或逐株澆灌，以利于植株盡快吸收利用。

根莖類蔬菜。指以肥大的肉質直根為產品的蔬菜。如蘿卜、蕪菁和根用芥菜等。該類蔬菜的施肥方法應以基肥和早期追肥為主，摻入少量速效氮和鉀肥，并應在苗期或定植后，迅速早施追肥。先畝施尿素4-6公斤或人糞尿300-400公斤，促進植株早發快長。然后，在蔬菜進入旺盛生長期前，每畝穴施磷鉀肥 6-8公斤，以促進植株高產。此時根外噴施1%-2%的尿素水溶液1-2次（每隔5-7天一次），還可延長葉片功能，不致早衰。

瓜果類蔬菜。指生長期較長，要開花結果的蔬菜，如茄果類、豆類和瓜類蔬菜等。該類蔬菜所需氮、磷、鉀肥較多，施肥應以基肥和全程追肥為重，營養元素以氮、磷、鉀為主。施肥以基肥足、追肥早、結實期花肥重為原則進行施肥，并在每收獲一茬果實后，立即追施一次速效氮肥，促進下茬果實迅速形成、膨大。如果同時噴施防落素、保果靈、細胞分裂素等，增產效果會更好。要保證長藤和結瓜兩者協調進行，尤其要防止前期瘋長和后期脫肥。

由于各種瓜的特性不同，在施足以有機肥為主的基肥的基礎上，還應做到“因瓜追肥”。如黃瓜不耐肥料濃度高的溶液，要做到“稀肥勤施”。南瓜的吸肥能力強，前期容易出現瘋長，若氮肥施用過多，往往出現光長藤不結瓜，因此氮肥的施用不能過量。冬瓜追施氮肥時，應避開坐果期，否則使藤猛長，造成落瓜而減產。絲瓜結瓜快，結瓜多，結瓜時間長，需肥多，除了施足基肥外，在結瓜期間，應每隔7-10天追施一次糞水，保證在結瓜期間有充足的養分供應，并促進多結瓜。