2.貯運方法  （1）簡易貯藏。生菜采后呼吸代謝旺盛，需及時預冷至1℃，然后裝入薄膜中，不要密封，進入冷庫在適溫下可貯10~15天。生菜不能與蘋果、梨、瓜類等混合貯藏，因這些蔬果產生的乙烯氣體較多，會使生菜葉片產生銹斑。（2）假植貯藏。白天氣溫在0℃以上的時候，可將露地栽培的生菜連根拔起，稍晾后使葉片稍蔫，以減少機械傷。第二天就可囤入陽畦內假植。散葉生菜一棵挨一棵囤入；結球生菜株間應稍留空隙通風。用土埋實，不澆水。隔15~20天檢查一次，發現黃中、爛葉及時清除。白天支棚通風，夜間半蓋或全蓋，使其不受凍害、不受熱，又不能讓陽光直射。散葉生菜可貯一個月左右；結球生菜可貯10天左右。（3）運輸生菜鮮嫩易腐，不宜長途運輸。中短途運輸也需要先預冷。運輸時間在1~2天以內時，要求運輸環境溫度為0~6℃；運輸時間為2~3天時，應保持0~2℃。