在定植韭菜時，以行距28厘米左右、2米長的韭壟定植30～40棵最為合適。這樣的密度既可延長韭菜的生產時間，推后韭菜更新年限，又可使韭菜生長粗壯，質量好。

確定好定植深度

韭菜定植越深，分蘗能力越弱，跳根也緩慢；定植過淺，韭菜的分蘗能力強，跳根發生較快，很快就會導致韭菜的根系生長到地面以上，影響韭菜的種植年限。一般來說，韭菜的定植深度在5～6厘米較為適宜，這樣既不影響植株的分蘗，又能預防植株跳根過快導致種植年限過短的問題，將韭畦更新年限延長至5年。