冬油菜是喜肥作物，返青期生長迅速，對水肥的要求較高，在有灌溉條件的地方要及時澆返青水，結合澆水追施適量的尿素(3公斤/畝)或碳銨(5~10公斤/畝)。同時為了防止病蟲害的發生，要及時清除田間枯枝敗葉，結合除草進行淺鋤一次，對于過密的田塊要適當間苗，株距10~15厘米，壯苗宜稀，弱苗宜密。

蕾薹期要追肥補水。冬油菜在返青后不久便進入蕾薹期，薹高每日增長2~3厘米，是搭好高產架子的重要時期，此時應結合降雨及時追施化肥，為油菜快發穩長、不早衰、枝多莢大及高產奠定基礎。在返青期未來得及追肥的田塊要追施薹肥，追施碳銨10公斤/畝，此時不宜使用尿素，因其肥效長，容易導致貪青晚熟。土地肥沃，長勢較好的油菜田塊，追肥應遲施輕施；苗期肥料不足，長勢較弱的油菜，追肥應早施多施。降雨稀少、土壤干旱時少施。有條件的地區，應結合灌水追肥。

花期要及時噴施葉面肥。油菜在抽薹15~20天便進入花期，轉為以生殖生長為主，是產量形成的重要時期，此時生長迅速，對水肥的需求量急劇增加，應及時進行葉面噴肥，以滿足油菜生長發育需要，為高產奠定基礎。一般采用2%的尿素、0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀、0.2%的硼砂混合液，在開花期前進行葉面噴霧，克服“花而不實”，增花、增角、提高結實率，增加果粒數、千粒重和含油量。每7～10天噴1次，連續噴2～3次。