黃姜一般用根狀莖做種，種植一畝黃姜，需黃姜種200~250公斤。由于不同產地的黃姜種，在產量、品質等方面存在的較大差異，因此農戶應特別注意把好種子質量關。

購買姜種，最好到黃姜皂甙元含量高的產區，挑選1~2年生，生長健壯、粗細適中、無病蟲害、產量高、且易開挖的沙壤地黃姜。姜種挖起后抖凈泥土，挑選須根多、芽頭壯、皮稍嫩、無損傷的黃姜，將當年新生部分掰成帶2~3個健壯芽頭(出芽點)，長約5厘米，重約25克的小段做種。老化無根毛的“母子”，不帶芽頭的姜身，做為商品姜出售。

值得注意的是，不少農戶為降低畝用種量，將姜種掰得過小，常使姜種養分不足，播后遇旱則出苗少、苗較弱、生長慢。也有的農戶在購姜種時，將根狀莖表面根毛及泥土盡量扯凈，雖減少了用種量，但不利于黃姜播后發根生長，因此均需改正。

由于鮮黃姜質脆、易折斷，堆積過厚易“上燒”，常導致黃姜播后不能出苗或出苗較差，因此在調運黃姜種時應注意：一是姜種不可堆積過高，一般以不超過50厘米為宜，發現姜堆溫度過高，應及時扒開。二是短途運輸，可用通氣良好的編織袋包裝，切不可用密封的塑料袋或未清洗的化肥袋包裝;長途運輸，必須用竹簍包裝，以利透氣，并防姜種堆碼過高，造成“上燒”，或被擠壓損傷。三是上下車均需小心，尤其是編織袋包裝的姜種，更需輕搬輕放，防止姜種摔碎或踩碎。四是運輸途中應防雨淋、凍傷。運到后應將姜種及時散開。