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根據(jù)不同的栽培目的選擇栽培品種。我區(qū)在生姜生產(chǎn)上普遍采用的有大白姜和大黃姜兩個(gè)品種。大白姜富含水分，辣味稍淡，纖維少，宜作調(diào)料、適宜深加工開發(fā)和作姜種栽培。
二、嚴(yán)格選地整地，實(shí)施深溝高廂，重施底肥
對(duì)生姜喜溫但怕強(qiáng)光照射，既怕旱，又怕澇，收獲物又是地下部分的特點(diǎn)，因此在選擇土壤時(shí)，要選擇土層深厚（1.5尺以上），排水良好，灌溉方便，前三年未種姜（生姜種植地一般實(shí)行三年水旱輪作）的疏松土壤土和沙壤土，前季作物以種水稻為最好。
姜地要提早深挖1.5尺。在深挖前每畝鋪施入畜糞等有機(jī)肥4000—5000㎏,炕曬發(fā)白，然后欠松，7尺開廂，廂面平整，理好主溝、廂溝和圍溝，降低地下水位。溝深1.5尺，以利排水，確保雨停溝干無(wú)水。
三、嚴(yán)格選種消毒，適時(shí)催芽播種
嚴(yán)格選種消毒是預(yù)防姜溫病的一項(xiàng)重要措施。在每年的3月上旬，選晴天姜種出窖，選擇飽滿生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的姜種，置于陽(yáng)光下攤曬2—3天，用78%的姜瘟靈300倍液浸種30分鐘，然后清水洗干凈姜種表面的藥液進(jìn)行催芽。在催芽期間，應(yīng)注意升溫和保溫，溫度控制在21—30度范圍內(nèi)，以利于種芽生長(zhǎng)和防止高溫?zé)俊＝?jīng)30—40天后，就可出芽移載。
四、規(guī)范種植，合理管理
(一)適期播種，合理密植
根據(jù)我區(qū)的氣候特點(diǎn)，海拔600米左右地區(qū)，宜在4月上中旬播種：海拔600米以上的地區(qū)，在4月中下旬播種。在播種過(guò)早，氣溫低，易爛種死苗；過(guò)遲則上市晚，價(jià)格低，產(chǎn)量又不高。
合理密植是生姜高產(chǎn)的保證，5000萬(wàn)畝生姜基地以窩姜栽培為主，配套栽培埂子姜和溝姜。窩姜每畝植8000—10000窩，用專門的姜鏟挖直徑13—15㎝寬，25—35㎝深的圓形窩子，窩距30㎝，每個(gè)窩栽1塊發(fā)芽姜種，芽子朝上，輕按入泥，栽后用潮土或草木灰和腐爛的有機(jī)肥覆蓋。
(二)薄膜覆蓋，保溫栽培
姜種放植完畢后用地膜覆蓋以提高土溫，地膜四周用細(xì)土壓實(shí)以利增溫保溫，促出苗快而齊。待姜苗出土后去膜，讓其正常生長(zhǎng)。地膜栽培生姜具有提早季節(jié)，產(chǎn)量高，病蟲害少，提早上市的特點(diǎn)。
(三)多次培土追肥，科學(xué)配方施肥
栽生姜的整個(gè)生長(zhǎng)期中，應(yīng)多次進(jìn)行中耕培土，時(shí)間栽姜苗出土后進(jìn)行，一般3—4次。在施足基肥的基礎(chǔ)上，結(jié)合中耕培土進(jìn)行追肥2—3次，菜取N、P、K配合的原則，1—2次以N、K肥為主，最后一次適當(dāng)追肥N肥和P肥。一般在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)，畝用尿素40—60㎏，過(guò)磷酸鈣50㎏。K肥30㎏，或生姜專用復(fù)合肥100㎏。
(四)堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的病蟲害防治措施
生姜在我區(qū)的主要病蟲害有玉米螟和姜瘟病。
玉米螟俗稱“鉆心蟲”，危害后造成植株“枯心苗”，在6—7月開始進(jìn)行危害，防治時(shí)間掌握枯梢出現(xiàn)初期，在幼蟲未鉆入莖桿造成枯心前用800倍敵百蟲噴霧基部，同時(shí)要防治好周邊玉米上的玉米螟，以減少蟲源。
由于姜瘟病主要是因姜種、土壤、肥料帶菌引起，因此，在防治上應(yīng)采取預(yù)防為主，綜合防治的防治策。防治措施以種姜藥物消毒、土壤消毒為主，消毒農(nóng)藥以姜瘟靈、姜瘟殺1號(hào)、2號(hào)為主。嚴(yán)格選種、選地，實(shí)施深溝高廂，多施鉀肥，嚴(yán)禁漫灌等。藥劑防治，在生姜初發(fā)病時(shí)，選用姜瘟殺1號(hào)或2號(hào)藥劑300倍進(jìn)行灌窩，每10天一次，連續(xù)2—3次，可以有效的抑制姜瘟病的發(fā)展。
(五)適時(shí)采收
根據(jù)栽培目的和市場(chǎng)情況選擇采收時(shí)間，嫩姜從8月上旬開始菜收，作姜種用的在11月上旬采收。在早霜來(lái)臨前，選晴天收獲，收獲過(guò)遲不利于儲(chǔ)藏。
