茄子凹凸果又叫空泡果，反季節栽培過程中經常見到，茄子果實為漿果，開花受精后由子房膨大發育而成，果肉則有果皮和胎座和心髓等構成，其中胎座特別發達，由海綿組織組成用于儲藏養分和水分，是供食用的部分。凹凸果實從外表上看，表面不光滑，有凹凸感，重量輕，用手捏發軟，縱剖后可見果肉和果皮之間有空洞或者空泡。

二、發病原因

這是果實各部分發育不平衡造成的：一是施肥過多，尤其是施用氮肥過量造成過旺；二是土壤貧瘠，溫度低，光照不足，生長較弱造成；三是溫度管理不當。晝夜溫差小，特別是夜溫較高造成果實營養儲備太少，果實生長不良；四是激素處理不當。濃度過高或者是花太小，處理過早了，導致茄子容易出現凹凸果。

三、防治方法

1、選擇果肉緊密，出現幾率小的圓茄品種種植。

2、配方施肥，不要偏施氮肥，澆水也不要忽干忽濕。

3、正確使用點花藥。

總之，專家總結為茄子果實凹凸果的形成原因是果實在膨大過程受阻導致。所以，在茄子結果期，加強各項栽培管理，目的是促進果實的正常生長發育，相信就一定會降低凹凸果的發病幾率。