辣椒整個生育期均可發病，主要危害葉片和果實，成熟的果實和老葉易受害。葉片受害，葉緣出現近圓形水漬狀褐斑，病斑中間淡灰色，其上有輪生小黑點（病菌分生孢子盤）。果梗受害，產生褐色不規則凹陷斑，干燥時易開裂。果實受害后易干縮，病斑呈膜狀，易破裂。

　　辣椒炭疽病病菌發育適溫為27℃、相對濕度為95％左右。雨季來得早、溫濕度適宜時，病害易發生和流行。病菌從傷口侵入，通過風雨及蚜蟲、葉蟬等刺吸式口器害蟲傳播危害。栽植密度大、偏施氮肥、排水不暢、通風透光性差，會加速病害流行。夏季高溫干旱、日灼嚴重，易加重后期病害流行。重茬地或清園不徹底的田塊菌源充足，發病重。品種間抗病性差異大，通常線辣椒比甜辣椒易感病。

　　防治辣椒炭疽病，應采取綜合措施。（1）種子消毒。用農抗120 4%嘧啶核苷類抗菌素水劑100倍液浸種12小時，撈出晾至半干后播種；也可以先用涼水預浸1～2小時，再用55℃溫水浸10分鐘，然后放入冷水中冷卻，催芽播種。（2）與麥類、玉米等禾本科作物實行2～3年輪作。（3）加強栽培管理。根據品種特性和肥水條件合理密植；棚室及時通風排濕，避免高溫高濕；雨后及時排水，及時清除病殘株；增施磷鉀肥，提高植株抗病能力。（4）藥劑防治。發病初期選用農抗120 4%嘧啶核苷類抗菌素水劑600倍液，或2％武夷菌素水劑200倍液，或炭疽福美80％福·福鋅可濕性粉劑800倍液，或75％百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治，每隔10～15天一次，連續防治3～4次。