菊花腦又名菊花吐，菊花腦屬中多年生草本植物。營養豐富，含有菊苷氨基酸、膽堿、黃酮苷、維生素B1等多種營養成分。常食有清熱解毒，調中開目，擴張冠狀動脈，降低血壓之功效。試驗表明，它對多種細菌和病毒及其些真菌均有抑制作用。 菊花腦發芽適溫15～20℃，最低4℃以上，幼苗生長12～20℃，低于5℃和高于30℃生長受阻，在高溫條件下生長品質差，產量低，20℃左右品質最好，京郊5～6月和9～10月為最佳采收季節。其耐干旱、怕澇，發芽期保持土壤濕潤，生長期間在高溫季節經經常澆水。對光照要求不嚴格，在強光照條件下生長品質差，盛夏季節宜采取遮光措施。其對土壤適應性廣，但以土層深厚、排水良好的肥沃壤土最佳。在氮、磷、鉀微量元素均衡供應充足時生長健壯，產量高，品質好。 

    一、品種選擇 菊花腦分大葉菊花腦和小葉菊花腦兩種。小葉葉片較小，葉緣淺裂，葉柄常呈淺紫色，品質差，一般不宜選擇。大葉菊花腦又叫板葉菊花腦，其葉片寬，先端鈍圓，葉緣淺裂，產量高，品質好，適宜保護地人工栽培。 

    二、整地作畦 選擇土質肥沃疏松，保水保肥力強，地下水位較低的壤土。定植前深耕曬垡，整平地面，做成寬1.5～2.0的平畦。每畝施農家肥2000～3000千克或有機復合肥50～100千克，同時做到三溝配套，即中溝、圍溝和畦溝配套，以防田間積水。一般中溝寬50～60厘米，深35厘米，圍溝寬50厘米、深30厘米，畦溝寬30厘米、深25厘米。 

    三、栽培季節與播種育苗特點 栽培有育苗移栽和種子直播兩種方式，2月下旬至3月初保護地育苗，4月初定植，也可7月育苗，8月定植，還可在春季萌發前利用老根分株方法繁殖。多在露地種植，也可在10月份移至溫室中繼續生長和采收。可一次種植連續采收3～4年。 一般育苗時間為3月上旬，每畝用種20克左右，需苗床30平方米。選擇地勢高燥、排灌方便的地塊育苗。育苗畦可做寬1～1.5米的高畦，畦內施足腐熟的農家肥作基肥，施肥后深翻、耙平。播前曬種一天，澆足底墑后播種，覆土1厘米厚，間苗1～2次，苗距6～8厘米。苗高12～15厘米即可定植。苗床面積與大田面積為1∶10。每定植1畝大田需種子0.5千克。菊花腦種子細小，為使種子均勻撒在苗床上，可采用細砂土與種子拌勻，每千克種子拌細砂5千克，播種后輕輕拍實。播后澆透水，同時覆蓋小拱棚，保溫保濕。播種后7天左右即可出齊苗，齊苗前棚內溫度控制在20℃左右，齊苗后白天15～20℃，夜間不低于10℃，移栽前7～10天降溫煉苗，苗齡55～60天。5月上旬定植，株距9厘米，行距15厘米，每穴栽種2～4株，定植后立即澆活棵水。

    四、田間管理 菊花腦雖耐旱，但在其生長期間遇到干旱天氣仍要澆水。在多雨季節，應注意防澇，防止田間積水爛根。為提高經濟效益，7月中旬至10月中旬可陸續采收，這樣做還可抑制其開花、結籽，有利于大棚栽培提高產量。每采收1～2次，結合澆水，在兩穴之間深施1次追肥。菊花腦抗逆性強，又有一種特殊的菊香味，病蟲害很少發生，一般不必使用農藥。但有時會發生蚜蟲為害，一旦發現蚜蟲可用蚜虱凈、蚜青靈等農藥防治。 

    五、雙膜覆蓋 一般于12月中下旬將老植株平地割除。同時淺松土和施肥，每畝施腐熟的糞尿3000～4000千克，或腐熟餅肥100～150千克，然后澆透水，5～7天后扣蓋大棚，同時畦面用地膜平地浮面覆蓋，大棚四周壓緊壓實。大棚內溫度晴天白天控制在15～20℃，陰雨天比晴天低5～7℃，夜間棚內溫度控制在10～15℃。溫度過低，將引起生長不良。棚內空氣相對濕度宜控制在70%～80%，濕度過大或土壤中水分含量過大都不利于菊花腦生長。菊花腦為多次采收蔬菜，每采收1次，在兩之間深施一次追肥，每畝追施尿素10～15千克，施肥時將地膜揭開，施完肥再覆蓋上去。到3月底把地膜完全揭掉。 

    六、采收 當株高15～20厘米時即可采收，剪取植株上部的嫩梢，注意留剛萌發的嫩芽，以保持足夠的芽數，有利于保證下一次收獲的產量，以后每隔10～15天可采收1次，一般每次每畝可采收100～150千克。在大棚覆蓋期間可采收4～5次，每畝總產量可達400～600千克。