蓮花韭菜原產臺灣，該品種耐寒性強，耐熱性也很強，全球各地北起庫負島，南至越南等地均可種植。

    特征特性

    植株高大，葉鞘粗且長，葉片寬且厚，葉色深綠，植株分孽力極強，生長迅速，長勢壯，花苔粗大，產量高，質量好，適應性強。最大優點是抽苔早，且連續抽苔，一年四季花苔不斷。

    適應環境

    南方地區全年能生長發育，即使是寒冷的北方地區冬季低溫期，地上莖葉枯萎而停止生長，次年春季也能萌芽。

    韭菜對土地的適應性很廣，一般不擇土地，耐旱性強，但不耐濕，忌積水過濕。栽植地應選擇水源充足、排水良好的大田、方地均可，黑壤土、黃土、紅壤土、砂壤土、粘土均適應，以黑壤土和砂壤土最好，pH值應以5.5 -6.5 比較適宜。土中有機質含量與韭菜的生長發育也有很大的關系，如土中有機質少，對植株生長發育和品質均有不良影響；有機質多的土壤產量高、質量好，因此栽培地需多施有機質肥料。韭菜栽培在東南亞地區以我國最盛，品種也多，食用部分可分為葉食和食花兩種。目前我省從臺灣引進栽培的食花品種有蓮花11號和蓮花13號。

    栽培技術

    1、播種：種子發芽最適宜溫度為15-20℃，最低溫度不得低于5℃。華南地區每畝用種量1公斤左右，需早育苗，早移栽。

    2、苗床：播種地應選擇水源充足、排水良好的大田，以黑壤土或砂壤土最好。先將土地每畝用50-100 公斤的生石灰消毒，然后深翻耙碎，再用石灰撒施一次以殺菌消毒。每畝施腐熟農家肥1500-3000 公斤，然后起畦，畦寬1.2米左右，高一般15厘米即可。畦面要澆水，淋足水，以備播種。

    3、種子處理：先將種子用1000：1的高錳酸鉀溶液浸泡3-4小時消毒后，再用冷開水洗凈，放入容器浸泡24小時，中間換水3次，然后撈起涼干播種，可促進發芽率。

    4、播種：在做好的苗床用撒播法播于畦面，然后覆土(肥土與堆肥各半混合打碎而成)，用稻草覆蓋畦面，再用800倍敵克松溶液充分噴濕苗床，以預防病蟲害，待芽苗長出后把稻草揭去，中間除草，以利韭苗快速生長。

    5、移栽：華南地區全年均可移栽。當苗高15-20 厘米時即可移栽，移栽時應把葉和根各剪去一半，以利快速生長發育。先將土地深翻，不需耙碎，栽前先用石灰(每畝50-100 公斤)消毒。每畝施腐熟農家肥2000-3000 公斤作基肥，然后起畦覆土，畦寬1.2 -1.4 米，畦高因地制宜，一般高15厘米。按株行距20×30厘米2株或3株挖小穴種下，以覆蓋菜頭為宜。然后澆定根水，如雨天移栽不需澆水，旱天一定要連續澆水3-4天，早晚各1次。移栽后20-30 天開始追肥，以后每隔8-10天施肥1次，每月施肥3-4次左右。

    6、田間管理：韭菜移栽后3-4個月即可見花苔，花苔長25-30 厘米時即可采摘。旱天時每天下午或隔1-2天淋水一次，看畦面干濕而定。有條件的采用機械化淋水，沒有條件的可放跑馬水，把畦面浸濕后將剩余的水放去一大半或全放。需定時施肥，有機肥約占85%以上，無機肥約占15%，施用漚制人畜糞或尿液配合低氮型氮、磷、鉀復合肥或微生物有機活性復合肥更佳。中耕，人工除草。蓮花韭菜播種一次可以連續收4-5年時間，不需年年播種，到第5年后開始衰老減產。盛產期在第二至第四年，當年一般畝產平均1000公斤左右，第二至第四年2000-3000 公斤左右。

    病害防治

    韭菜花雖然含有揮發性硫化丙烯并具辛辣味，但也有病蟲害。近幾年發現的病害主要有灰霉病、枯萎病、疫病、銹病等。

    1、灰霉病：最近發現韭菜“枯尾”和“爛菜”，原因主要是由灰霉病引起。韭菜灰霉病主要為害葉片，分白點型、干尖型和濕腐型。白點型和干尖型初在葉片的正面或背面產生白色或淺灰褐色小斑點，由葉尖向下發展，病斑梭型或橢圓形，可互相愈合成斑塊，致使半葉或全葉枯焦。干尖型由割茬刀口和截斷處向下腐爛，初呈水漬狀，后變淡綠色，有褐色輪紋，病斑擴散后多呈半圓形或“V”字形延伸，為黃褐色，表面生灰褐色或灰綠色絨毛狀霉，常發生在濕度大時，伴有霉味。廣東地區秋冬季韭菜正遇干燥天氣，常發生“干尖”，而陰雨天則易出現濕腐型“爛菜”，韭菜貯運中濕腐型造成完全濕軟腐爛。

    該病病原菌是蔥鱗葡萄孢菌，主要靠無性孢子，即病葉上的灰霉粉隨氣流和雨水傳播，夏季會產生菌核落土越夏，秋、冬、春季氣溫15-30 ℃都適合其生長蔓延，15-21 ℃很適合病害流行。每次收獲韭菜后或時間長了都會使病菌灑落于土表，致新生葉染病，用薄膜覆蓋種植時溫濕度條件都很適合該病發生。

    防治方法主要有：

    (1)選用抗病品種韭菜收割后及時清潔田園，清除病殘體，并選用60%多霉安可濕性粉劑或50%農利靈可濕性粉劑1000倍，或40%可濕性粉劑灰霉速克700倍液噴茬頭和畦面防病。

    (2)冬季用薄膜覆蓋種植時要適時通風降濕，這是防治該病的關鍵。通風量要根據韭菜長勢確定，嚴防掃地風。

    (3)噴藥防治發病初期即選用75%達霜寧粉劑、60%多霉安、50%速克靈、40%灰霉速克、65%抑霉泰、40%卡苯得、70%艾菌托、普菌克、75%百菌清、50%施保功、72%克抗靈、32%克菌乳油、多霉清、30%角霜靈、霉必清、25%灰克靈、萬霉靈1-5號、50%滅霉靈、速霉克、百霉清、灰霉必清等藥交替輪換使用，隔5-7天噴藥一次，嚴重時連噴3-4次可控制此病。

    2、枯萎病：主要發生在夏季高溫時期，在降雨后暴晴時最容易發生，初發病多在葉片中部或接觸地面的葉尖上。出現被開水燙過的樣子，嚴重時所有葉片都像燙傷，繼而完全枯死。發生枯萎病不但影響品質，嚴重時會失收。

    枯萎病的發生是受病原菌的侵染所致。在高溫的條件下最易發病，特別是地勢低洼，排水不良，陰雨連綿一旦暴晴，溫度驟然上升，就會很快發病。另外與韭菜本身的長勢強弱也有關系，隨著年齡過老，或收割過早，收割次數過多，或培土過高，都易發生枯萎病。

    防治方法：露地養根期間，適當控制水分，避免徒長，注意排水。發病初期可選用2%枯萎立克、75%百菌清、50%速克靈、50%撲海因、70%多菌靈加70%甲基托布津、50%施保功、32%克菌乳油、30% DT 、15%多多懸浮劑、菜農樂1號或2號、綠乳銅、LK-克菌靈、30%枯萎靈、40%根腐寧、20%病毒克星、50%敵克松、新而浦、百可寧、斯美克等藥交替輪換使，噴霧或灌根，隔5-7天用藥1次，嚴重時連續用藥3-6次。可防治該病。

    3、疫病：韭菜假莖、鱗莖受害最重，病葉多從下部開始，初為暗綠色水漬狀病斑，擴展到葉的一半時，全葉變黃、下垂、軟腐。濕度大時病部產生稀疏霉狀物，假莖受害時呈水漬狀病斑，淺褐色，軟腐，葉鞘容易剝下。鱗莖受害時莖盤部呈水漬狀病斑，淺褐至褐色，腐爛。很少發新根，長勢明顯減弱。

    防治方法：及時排澇，避免積水。發病初期可選用40%乙磷鋁、50%瑞毒霉、25%甲霜靈、58%瑞毒猛鋅、64%殺毒礬、75%代森錳鋅、72.7 %普力克、72%克抗靈、32%克菌乳油、疫特靈、40%增效瑞毒霉、15%多多懸浮劑、甲霜靈錳鋅、70%甲基托布津、64%惡霜靈錳鋅、53.8 %可殺得、58%金雙福一錳鋅、72%霜露速凈、霜盡、卡霉通、炭疫靈等藥交替輪換使用，隔5-7天噴藥1次，嚴重時連續用藥3-5次。

    4、銹病：韭菜銹病主要侵染葉片和花梗，最初在表皮上產生黃色小點，逐漸發展成為紡錘或橢圓形隆起的橙黃色或粉紅色小皰斑，病斑周圍常有黃色暈環。皰斑擴展較大，直至表皮破裂后，散出橙黃或帶粉紅的粉末狀物，葉片兩面均可染病起斑，該病最大特點是發展快，來勢猛，病情嚴重時皰斑布滿葉片和花梗。

    韭菜銹病的病原為蔥柄銹菌，寄生性較強，周年以夏孢子轉移侵染。在廣東地區一般秋、冬、夏季，天氣溫暖、濕度高時，尤其毛毛雨或露多霧大天氣時較易流行。如果品種抗病性差，偏施氮肥過多，種植過密和磷、鉀肥不足時發病更重，施用草木灰和微量元素葉面肥也有助于提高其抗病性。

    防治方法：澆水不能過濕，雨后注意田間排水，采取合理配方施肥，注意增加磷鉀肥施用。韭苗生長期要使用多微磷酸二氫鉀或硫酸鉀作葉面噴施，以提高植株抗病能力。發病初期要及時噴藥防治，不能拖延，藥劑可選用40%菌撲脫、12.5 %斑粉脫、腈菌唑乳油、20%三唑銅、25%敵力脫、25%銹病白粉凈、50%卡苯得、50%速克靈、50%撲海因、70%多菌靈加70%甲基托布津、75%代森錳鋅、72%克抗靈、粉銹靈、烯唑醇、特譜唑、40%或50%復方多菌靈膠懸劑、菌毒清、40%禾枯靈、53.8 %可殺得加75%甲基托布津、25%粉盡、世高加50%多菌靈等藥交替輪換使用，隔5-7天噴霧1次，嚴重時邊噴3-6次以上，可控制此病。