日本甜柿適于鮮食，品種繁多，除老品種富有、次郎外，平陰縣近幾年又從山東省果樹研究所引進(jìn)了新次郎、西村早生、伊豆、平核無、太秋等優(yōu)良新品種，經(jīng)過栽培管理，現(xiàn)逐漸進(jìn)入盛果期。日本甜柿在我縣一般4月初萌動，4月中下旬現(xiàn)蕾，盛花期在5月中下旬，花期持續(xù)6-10天。果實9月下旬脫澀基本完成（可食），10月中下旬成熟，11月上旬落葉。日本甜柿在樹上可以自然脫澀，營養(yǎng)和保健價值均高于澀柿，且柿子色澤艷麗，甘美爽口，維生素C含量高，保持脆度時間長，攜帶方便，貨架期長，深受市場歡迎，栽培效益相當(dāng)可觀，現(xiàn)將其優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1、園地選擇。日本甜柿耐瘠薄，抗干旱、耐澇，對土壤要求不嚴(yán)，但為保證柿子果實優(yōu)質(zhì)，宜選含鹽量低，pH值5-7.5，土層深厚，有灌溉條件且排水方便的地塊建園。

2、栽植。選用壯苗定植，要求苗徑1厘米以上，根系發(fā)達(dá)，接口愈合良好，無病蟲危害。株行距3米×4米，配置適量授粉樹，比例不少于8:1。

3、土肥水管理。⑴土壤改良：每年柿果采收前對土壤深翻60厘米，施土雜肥，作物秸稈等有機(jī)肥，以改善土壤理化性質(zhì)，提高土壤保肥保水能力。⑵合理施肥：每年柿果采前10天，株施土雜肥100千克，氮、磷、鉀復(fù)合肥1千克及適量微肥。此項工作可結(jié)合土壤改良進(jìn)行。每年柿樹新梢停長后，開花前（5月中旬）每株施尿素0.5千克；柿果膨大期（9月上中旬），施磷酸二銨0.5千克，硫酸鉀0.5千克。⑶葉面噴肥：盛花期噴0.3%尿素+0.3%硼砂混合液1次；花后噴0.3%尿素+0.3%磷酸二氫鉀+5%草木灰浸出液，15天1次，噴3-5次。⑷灌水與排澇：正常年份結(jié)合追肥灌水3次左右，可滿足柿樹正常結(jié)果。如天氣干旱，可適當(dāng)增加灌水次數(shù)。陰雨季節(jié)及時排除積水。

4、整形修剪。日本甜柿樹形以小冠疏層形為宜。通過修剪保證冠內(nèi)通風(fēng)透光，及時更新復(fù)壯結(jié)果枝組，防止結(jié)果部位外移，使結(jié)果枝組在樹冠內(nèi)均勻分布，一般同方向結(jié)果枝組間的距離不小于30厘米。應(yīng)重視夏剪，6月份以前要疏除過于密擠的枝葉，以改善通風(fēng)透光條件，對于生長旺盛的發(fā)育枝，留基部20厘米進(jìn)行摘心，促發(fā)二次枝，這些二次枝當(dāng)年即可形成花芽，成為明年的結(jié)果枝。

5、花果管理。日本甜柿的花為蟲媒花，為保證充分授粉，可在果園放蜂或進(jìn)行人工授粉。由于雄花在開放后花粉很快散盡，所以要在雄花瓣呈黃白色而尚未開放時采花制粉，或采集剛剛開放的花。該品種為大果型品種，必須做好疏花疏果工作。一般每個結(jié)果枝上保留1-2個果實最好，小枝、弱枝和延長枝上不要留果，并盡量使保留的果實在樹冠內(nèi)分布均勻。

6、適時采收。采收過早或過晚均不好，須待柿果外皮轉(zhuǎn)紅而內(nèi)質(zhì)尚未軟化時采收品質(zhì)佳，最適采收期為果皮正在變紅的初期。采收的方法有兩種：一是折枝法；二是摘果法，這種方法可不傷果枝，使有些連年結(jié)果的枝條得以保留，采收時應(yīng)以此法為主。

7、病蟲防治。日本甜柿的主要病蟲害有柿圓斑病、柿炭疽病、柿蒂蟲、柿綿蚧、柿絨粉蚧等。防治病蟲害應(yīng)遵照"預(yù)防為主，綜合防治"和"治早、治小、治了"的原則。春季發(fā)芽前噴1次5波美度石硫合劑，鏟除越冬菌源及蟲源；展葉至開花前樹上噴25%撲虱靈可濕性粉劑1500倍液，防治柿絨粉蚧、柿綿蚧；5月下旬至8月中旬注意防治柿蒂蟲、舞毒蛾等，藥劑可用30%桃小靈乳油1500倍液；6月上旬至9月，每隔15天噴1次殺菌劑，如1:5:400倍波爾多液，50%多菌靈可濕性粉劑800倍，70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍，防治柿炭疽病、柿圓斑病等；入冬前翻耕樹盤，消滅越冬幼蟲；進(jìn)入冬至?xí)r節(jié)，掃除落葉、雜草、病果，剪除病枝、刮除樹老皮，集中燒毀，以消滅越冬菌源及蟲源。