1、摘蕾對果實膨大的影響。日本甜柿果實，無論個大還是個小，其果肉細胞大小是基本相同的，不過，個大的柿果細胞數目較多。另外，果肉細胞分裂，自開花到結束，需30天左右，如果上年貯藏營養不足，細胞分裂期限會更短。此外，摘蕾對減少生理落果，促進花芽分化和來年著蕾也是非常重要的。

 

    2、摘蕾的時期：柿樹展葉后，摘蕾過早，容易形成畸形果和二次花，加之，花梗較嫩，易被觸落。所以，待花期將至，花梗變硬時摘蕾為適期。

 

    3、摘蕾的程度：摘蕾的程度由樹勢、枝勢決定，5片葉以下的細弱果枝，應全部摘蕾；5-10片葉的中庸果枝，可保留1個花蕾；10片葉以上的強壯果枝，保留2個花蕾。

 

    4、摘蕾的方法：位于結果枝中部，向下著生且生長發育良好的花蕾予以保留。反之，位于結果枝基部或梢端，橫向著生，發育不良的花蕾需全部摘除。摘蕾時要注意連同花梗一并摘除，摘蕾后，如果“富有”等品種仍然著果過多，可在人工授粉、生理落果結束后進行疏果。

 

二、人工授粉

 

    1、人工授粉的必然性：以“富有”為主栽品種的柿園，有自身授粉不良的現象，會出現柿果中沒有種子，容易導致：⑴生理落果較重。⑵果實變形，不整齊。⑶膨大不良且著色過晚。所以，為了生產個大，色艷，商品性狀良好的柿果，必須進行人工授粉。西村早生、伊豆等品種，如授粉不良，則因種子少或無種子，易形成不完全甜柿，所以也需進行人工授粉。

 

    2、花粉的采集：作為授粉品種，就花期，花粉量而言，以禪寺丸、赤柿、正月，最為適宜。雄花一經開放，即于當日中午開始散粉，并很快散盡。由于花粉在蓓蕾期即已成熟，且花粉量最大，所以在花瓣變為黃色，即將開放時，于午前采集最好。將采下的雄花，剝去花瓣，取出花藥，攤在光滑的紙上，置于光線良好的場所，經1天的干燥即得花粉。

 

    3、花粉的保存：新鮮的花粉發芽率高，隨著時間的延長，發芽率降低，所以，暫不利用的花粉，可分裝成若干小包，連同干燥劑放入玻璃瓶中，貯存于冰箱冷藏室內，隨用隨取。

 

    4、授粉適期與方法：雌花開放后4天以內具有受精能力，柱頭變褐后即喪失受精能力，所以從初花到盛花分兩次授粉較好。

 

    為了經濟利用花粉，提高授粉效果，可以石松子、栗的花粉等作為增量劑，將花粉進行稀釋。稀釋濃度，“富有”以30倍，“西村早生”、“伊豆”以5倍為宜。

 

三、柿園放蜂：甜柿是蟲媒花，主要靠蜜蜂等昆蟲傳播花粉，所以，為了提高授粉受精效果，可于花期在柿園內放蜂，每3-4公頃1箱蜂為宜。

 

四、花期環剝：盛花期環剝后，阻礙樹體養分向根部輸送，在短時間內，使養分高度集中，專供幼果自用，因此，可以減少落果，提高坐果率。環剝時間為5月下旬至6月上旬。環剝的方法：用環剝刀在樹干或骨干枝上進行，寬度0.3-0.5厘米，深度達木質部而又不傷木質部為宜。環剝后用塑料薄膜包扎，以利愈合。

 

五、疏果：生產優質柿果，以每畝產2000-2500千克柿果為宜。此產量指標可作為疏果依據，疏果佳期可在生理落果后及時進行。