土雞也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。前幾年由于土雞自身存在生長慢、個體小、產(chǎn)蛋少等缺點(diǎn)，逐步被國外優(yōu)良雞種所取代，養(yǎng)殖數(shù)量大大減少。但隨著消費(fèi)者對食品口味、品質(zhì)要求的逐步提高，“土雞”養(yǎng)殖又成為飼養(yǎng)業(yè)的新熱點(diǎn)。

    一、飼養(yǎng)場地的選擇

    放養(yǎng)地必須遠(yuǎn)離住宅區(qū)、工礦區(qū)和主干道路，且要求環(huán)境僻靜安寧、空氣潔凈，附近有無污染的小溪、池塘等清潔水源。在放養(yǎng)區(qū)找一背風(fēng)向陽的平地，搭一坐北朝南的簡易雞舍，也可搭建塑料大棚，給雞提供午休、憩息場所。雞舍可用舊房改造，也可另建雞舍。小雞舍內(nèi)安裝彈性塑料網(wǎng)或竹編網(wǎng)，網(wǎng)眼直徑1厘米，網(wǎng)距地面1米左右。若是舊房改造，應(yīng)前后開采光窗和地窗。采光窗距地面1.5米，地窗距地面20厘米。

    二、雛土雞的管理

    1.雞舍準(zhǔn)備。做好進(jìn)雛前的準(zhǔn)備工作，舊房改造的雞舍，舍內(nèi)四壁及頂上用濃石灰水粉刷1～2次，不論是改建還是新建雞舍，都要嚴(yán)格消毒，搞好衛(wèi)生，驗(yàn)證舍內(nèi)調(diào)溫和通風(fēng)設(shè)施。

    2.雛雞來源。為減少外來雞帶來病菌和做到品種純正，最好能自留種雞，自繁雛雞。

    種雞選擇毛色光亮、健壯、生長速度快的純土雞。母雞體重1.6公斤左右，公雞體重以1.6～2.25公斤為宜，公母比為1∶10，種雞公母不宜用兄妹雞。

    農(nóng)家采用母雞孵化出雛方法時，為使雛雞日齡統(tǒng)一，除做到喂料投放均勻，按時保質(zhì)外，先孵的母雞實(shí)行空孵(雞窩內(nèi)不放蛋)，但空孵時間不宜超過7天。中大規(guī)模飼養(yǎng)時，宜采用孵化器孵化出雛。

    3.科學(xué)管理。雛雞進(jìn)入育雛室，第一周每平方米50只，且隔開為一群，彈性塑料網(wǎng)上或竹編網(wǎng)上鋪新鮮干凈的干稻草，鋪草厚度以雛雞糞便能從其空隙中落到地上為宜。第二周每平方米40只，撤去鋪草，使雞糞直接通過網(wǎng)眼落到地上。第三周每平方米30只，之后為10只。按日齡、強(qiáng)弱、大小、公母分群飼養(yǎng)雛雞。雞舍溫度第一周為32℃，以后每周降2.5℃，至自然溫度21℃時脫溫。采用1小時光照、3小時黑暗的4小時為1周期間隙光照，使雞的活動與休息適量，促進(jìn)土雞的生長和提高飼料利用率，同時節(jié)約電費(fèi)。光照強(qiáng)度參照白天采光窗的光照強(qiáng)度。雛雞25日齡方可放牧，這是保證成活率高的重要因素之一。

    三、放養(yǎng)

    1.放養(yǎng)規(guī)模。一片林地以放養(yǎng)2000羽為宜，規(guī)模大不便管理，規(guī)模小效益低。晚春到中秋可放養(yǎng)，冬季氣溫低，蟲草減少，應(yīng)停止放養(yǎng)。

    2.放養(yǎng)方法。土雞要選擇抗病力強(qiáng)的良種雞，3～4周齡前與普通育雛一樣，選擇保溫性能較好的房間進(jìn)行人工育雛，脫溫后再轉(zhuǎn)移到山上放養(yǎng)。小雞剛開始放養(yǎng)時沒有上山覓食習(xí)慣，要加以訓(xùn)練才行。一般需二人配合，一人在前邊吹哨并拋撒顆料飼料，讓雞隨后搶食，另一人在后用樹枝驅(qū)趕，直到雞全部上山。每天中午還應(yīng)在山上補(bǔ)哨補(bǔ)食1次，強(qiáng)化訓(xùn)練，傍晚再用同樣的方法訓(xùn)導(dǎo)雞歸舍，訓(xùn)練10天左右，雞群就建立了條件反射。

    3.注意事項(xiàng)。開始放養(yǎng)的幾天為防應(yīng)激，可在飼料或飲水中加入一定量的維生素C或復(fù)合維生素；出籠前3個月不用抗生素和驅(qū)蟲藥。

    四、預(yù)防疾病

    防病措施以預(yù)防為主，做到每天觀察雞群吃料、飲水情況。發(fā)現(xiàn)病雞立即隔離。清糞工作每周1次。雨雪天氣嚴(yán)禁放牧，以免打濕羽毛，使雞受涼感冒。

    對土雞危害最大、也最易流行的是雞瘟。雞瘟是由雞新城疫病毒引起的一種高度接觸性、毀滅性傳染病，死亡率幾乎100%。此病一年四季均可發(fā)生，在炎熱的夏天流行較普遍。養(yǎng)殖土雞講究自然、生態(tài)，忌諱使用化學(xué)藥劑和其他激素類物品，故應(yīng)采取簡便易行的土辦法來有效地防治雞瘟。

    1.綠豆法。綠豆加白礬碾成粉加水調(diào)成糊狀喂雞。每天3次，每次2～3湯匙，連喂7天。

    2.白酒法。用白酒浸泡粒狀糧食2小時后，早、晚各喂雞1次，每只雞每次2～3克，連喂5～7天。

    3.生姜法。取生姜10克，切碎后加入明礬粉50克拌勻后喂雞，一周1～2次。

    4.大蒜法。紫皮大蒜2頭，去皮搗成蒜泥，用白開水浸泡1小時后過濾給雞飲水，每天1次。

    5.苦參法。苦參50克，加水1公斤煎湯，早晚各飲1次。

    6.小麥法。小麥500克，用03%的高錳酸鉀液拌勻后喂雞，一日2次，連喂3～4天。

    7.食鹽法。用5%的食鹽水浸泡粒狀糧食2小時，以日飼料量10%的比例添在其他飼料中喂雞，連喂3～5天。