番鴨具有耐粗飼，生長速度快，易肥育，體重大，腹脂率低，胸、腿肌發達，肌紅蛋白高，肉質紅嫩鮮美和飼料轉化率高等特點，深受廣大養殖戶和消費者的喜愛，是發展前途很大的肉鴨品種。番鴨原產于中美洲和南美洲炎熱地區，所以在炎熱的夏季其生產性能不受影響，即番鴨適宜在氣候暖和的地區飼養，其生理特點有：①喜歡群居生活，適宜于規模化養殖。②與其他水禽一樣，喜歡游泳戲水，但飼養場地則要求干燥。③生長速度快，代謝旺盛，對氧氣的需求大于其他禽類。④番鴨出殼時只有雛形腎，泌尿系統需經一段時間才能具備完全功能，因此雛番鴨對水的吸收能力較弱，極易脫水，育雛期間要特別注意供應足夠的飲水。
　　
    1 做好進雛前的準備工作
　　
    1.1 選好場址
　　
    番鴨舍應選擇遠離村莊、工廠和其他畜禽場處，交通方便，坐北朝南，地勢高燥，供電穩定并有一定的水面或水池，以防止疾病的傳播和不良的應激。
　　
    1.2 建好鴨舍
　　
    育雛舍應既保暖又通風。縫隙多、隔熱差的育雛舍在冬春季節難以將溫度升至雛番鴨適應的溫度。
　　
    1.3 飼養方式
　　
    有厚墊料平養、地面散養、網上平養3種。厚墊料平養是目前較常用的方法，常用干燥無霉變的機械小刨花、鋸末、粗谷殼、油菜殼作墊料。粗谷殼和油菜殼的彈性好，但吸濕性差，而鋸末、刨花則相反，所以常將兩種或多種墊料混合使用，或者分階段使用效果較好。在鴨舍內鋪上5～8cm厚墊料，且要鋪勻鋪平，不得含有可能損傷雛鴨的異物。飲水器周圍的墊料易弄臟弄濕，要經常更換。
　　
    1.4 準備工具
　　
    飲水器、料桶、照明燈泡、煤爐、取暖用爐、墊料等要準備充足。 

    1.5 清理消毒
　　
    育雛舍、用具場地等都要做好清掃、清洗、整理、消毒工作。曾養過番鴨的鴨舍，要徹底清洗、整理后用高錳酸鉀和甲醛薰蒸消毒。
　　
    1.6 備好飼料、藥品
　　
    準備好近期用的雛番鴨飼料和疾病防治的常用藥品及消毒藥品，并且要準備好疫苗。
　　
    1.7 雛鴨舍溫度調試
　　
    進雛鴨前要做好雛鴨舍的加溫調試工作，在雛鴨人舍前幾小時加熱預溫，使之達到規定的溫度且保持穩定。
　　
    2 育雛期（0～4周齡）的飼養管理
　　
    抓好雛鴨質量關，雛鴨一定要來自無傳染病的非疫區的健康種番鴨蛋所孵化出的雛鴨。
　　
    2.1 育雛溫度
　　
    溫度控制的好壞是番鴨育雛成敗的關鍵。雛鴨階段因為體弱，體溫調節能力和適應能力差，因此育雛室的溫度不但要適宜，而且要保持穩定，切忌忽高忽低，溫度是否適宜視番鴨的活動情況而定，一般以鴨子均勻分布、不打堆為宜。如果雛鴨打堆，說明溫度偏低，如果鴨子遠離熱源，并張口呼吸，且飲水增加，說明溫度偏高。
　　
    育雛室的加溫可采用暖風爐保溫、煤爐升溫或者紅外線燈保溫法，用煤爐升溫一定要用煙管把煤氣排出室外。根據番鴨的生長要求，各階段應給予相應的環境溫度：1～3日齡34～35℃，4～7日齡32～34℃，從8日齡起每周降2～3℃，遞減至18℃左右即可，冬季育雛室與外界環境的溫度相差很大，要有一個逐漸脫溫過程，以便轉群后，番鴨適應新的環境溫度。
　　
    2.2 適宜濕度
　　
    育雛室的濕度要求第1周相對濕度65%～70%，2～3周齡65%，4～7周齡55%～65%。一般可以通過觀察番鴨腳蹼有無光澤，飲水采食是否正常，舍內是否干燥氣悶來判斷濕度是否適當而及時采取措施。一般可通過放置水盆、噴灑清水或帶鴨消毒來提高舍內濕度，通過添加或更換墊料，通風或擴大飼養面積來降低濕度。
　　
    2.3 通風換氣
　　
    雛番鴨生長速度快，代謝旺盛，對氧氣需求量大，并且對一氧化碳、氨氣等有害氣體極為敏感。在保證舍內溫度的同時加強通風換氣，必須避免賊風和冷風直接吹到雛鴨舍。
　　
    2.4 合理密度
　　
    合理的密度對番鴨生長發育和均勻度有很大影響。一般要求飼養密度（只/平方米）為：1～7日齡40～50，8～14日齡30～40，15～21日齡20～30，22～24日齡10～20，43日齡以上6～10為宜。隨著番鴨的生長發育要及時擴大飼養面積，雛鴨密度過大，則活動空間減少，飲水、吃料困難，從而導致生長發育過慢，均勻度差。
　　
    2.5 控制光照
　　
    光照能提高雛鴨生活力，刺激采食，前3d采用強光照，以后采用弱光照，保證鴨群能看到采食和飲水，一般20平方米采用一盞15W燈泡即可，光照時間1～3日齡24h，4～7日齡23～24h，8日齡以后每天減少1h，直到自然光照。
　　
    2.6 飼喂方法
　　
    接進雛舍的雛番鴨都要先飲水，后喂飼料，飲水中應補充礦物質、多維及防止細菌性疾病的抗生素藥物，連用3d，每天至少清洗飲水器1次，確保飲水器內隨時有清潔的飲水，低溫天氣，飲用水應用溫水。水質要求衛生，用自來水或深井水最佳，切忌污水。1～5日齡用小鴨破碎料，以后改用細顆粒料。將飼料撒在料盤上，要少喂多餐，少加勤添，飼喂要定量，以吃飽不浪費為標準。
　　
    3 番鴨育成期的飼養管理
　　
    從第5周至出售或種鴨從第5周至第 24周為番鴨的育成期，種番鴨的育成階段也是一個關鍵階段，育成的好壞直接影響到種鴨的產蛋性能和種蛋受精率。
　　
    3.1 細心觀察，適時分群，定時斷喙
　　
    番鴨啄羽是規模化飼養場比較容易出現的綜合性問題，與鴨群密度過大、濕度過高、環境衛生差、飼料供應不足、飼料營養不平衡或飼料粗蛋白質含量過低、更換飼料過快等不良因素有關。一般10日齡全群斷喙一次， 40日齡左右再斷喙一次，通過合理分群，定時斷喙可有效減少啄羽現象，每群番鴨以 300～500只為宜。發生啄羽時，宜采取綜合防制措施，立即全群斷喙，隔離啄羽番鴨，加強飼養管理，調整飼料配比，并在飼料中加入2%生石膏，加蛋氨酸0.1%，每天飲2%鹽水 3～5h，連續3～5d。
　　
    3.2 種番鴨育成應公母分欄飼養
　　
    每欄200只左右，隔欄要堅實，高度應在1m以上，挑選出全部弱小鴨放入專用的鴨舍精心飼養，待恢復后放回鴨群中。
　　
    （1） 后備種番鴨應限量飼喂。限量飼喂的目的在于控制體重，使其具有適合產蛋的體重，提高種鴨的產蛋性能，延長種鴨有效利用期，節省飼料，提高飼料轉化率，從而達到養種鴨的經濟效益。
　　
    （2）后備種鴨按時空腹稱重。從第5周起，每周每欄至少抽15%的番鴨稱重，根據重量確定喂料量。
　　
    4 番鴨產蛋期飼養管理
　　
    4.1 良好的種蛋質量依賴于優質飼料和嚴格的衛生條件
　　
    （1）飼料從25周起從育成料過渡到產蛋鴨料，且從產第1個蛋起每天加喂5g飼料，直到產蛋高峰期自由采食。
　　
    （2） 鴨舍內要設置產蛋箱，規格40cm×40cm×40cm，平均每4只番鴨1個產蛋箱，并且產蛋箱要放在光線較暗的一方，里面要鋪上切碎的稻草或刨花，并且是干燥和沒有霉變的優質墊料。
　　
    （3） 種蛋每天至少要揀3次，上午2次，下午1次。
　　
    4.2 番鴨的換羽
　　
    成功的換羽是提高番鴨產蛋量的有效措施，當番鴨產蛋高峰過后產蛋率下降到50%以下時需要進行強制換羽。
　　
    5 飼料配制
　　
    飼喂自配料時要注意原料和預混料的質量，根據番鴨不同生長發育階段對蛋白質、能量的需求來配制不同階段的飼料，以提高飼料利用率和轉化率。
　　
    6 切實抓好消毒隔離和藥物預防工作
　　
    飼養番鴨要認真貫徹“以防為主，防重于治”的原則，積極主動做好消毒、隔離、預防 （包括藥物預防和疫苗預防） 等疾病綜合防制工作。每周要作好1～2次帶鴨消毒工作，鴨場人口處要設置消毒池，不同日齡、不同批次的番鴨苗不能混養，做到專用鴨舍、專用工具、專人飼養，病鴨要徹底隔離，預防交叉感染。要根據不同地區制定出切實有效的疫苗免疫程序，并嚴格執行，防止傳染病的發生。