一、蟹池建造。蟹池應選在水源充足、水質無污染、池底淤泥少、多草、位置較僻靜的場所，要求排灌方便、通電、通路。蟹池的大小和形狀不限，數百平方米至數十畝均可，一般以5-10畝較適宜，池水深1-1.5米即可。蟹池底要求平整且有一定的坡度，使池底向出水口一側傾斜，一般還要在出水口前挖一圓形或方形的集蟹底槽，槽深20-30厘米，面積10-20平方米，在排水捕蟹時，河蟹順流聚集于蟹槽中。四周池埂應是土質，并有較緩的坡度，坡上植草，以便河蟹蛻殼、棲息和覓食。

  蟹池建設的關鍵是防逃設施。圍欄材料要求光滑而緊實，周邊既無供蟹足支撐的銳角和向上攀附的基，又要考慮成本低和取材方便。常用的防逃設施為磚墻，磚墻里面要用水泥粉面，外側用水泥溝縫。

  此外，給排水設施在蟹池的建設中也是重要的項目之一。進水管道應高于池面懸空伸向池中，以免池蟹沿著管道逃跑，如進水直接開口于池埂面上，要設置不銹鋼網圍欄。

  二、蟹種放養

  1、清塘消毒。蟹種放養前，可先將池水排干，鏟除池底腐殖質和淤泥，曝曬池底，清除兇猛魚類和鱉。投入前半個月，可在池底放水5-10厘米，每畝用生石灰75 千克，溶化后全池潑灑，即可消毒，進一步殺滅殘余的野雜魚，又可提高池水的pH值和增加水中鈣的含量，促進河蟹的生長發育。

  2、灌水投草。放養蟹種前，蟹池應灌注新水和投放水草。如在初春放蟹，最初僅灌淺水，水深0.5-1米，以利池水升溫，以后逐漸加深，蟹池放水后就可投放各種水草，這樣既可起到潔凈水質的作用，又可做幼蟹的飼料以及棲息場所。

  3、蟹種投放。蟹種投放的季節，江淮流域宜在早春，其他地區依水溫而定，水溫5-7℃時即可開始投放。放養數量取決于幼蟹的規格和秋季預期達到的收獲規格和產量，如預期每畝收獲150克規格的成蟹150-200千克，所投放的幼蟹平均體重為30克，那么每畝需要放養2000-2500只。在2、3月份的投放量一般為每畝2000-3000只，計10-15千克，畝產量可達60-90千克。

  三、飼養管理

  1、飼料種類。河蟹在天然水域，主要攝食水生植物和有機碎屑。 在人工飼養情況下，飼料的數量和種類對河蟹的生長影響很大。植物性飼料有苦草、金魚藻、南瓜、青菜、甘薯、稻谷、麥類和玉米；動物性飼料有螺、蚌、魚、蝦、昆蟲及其幼蟲、蚯蚓、蠅蛆、蠶蛹、屠宰的下腳料；商品飼料包括菜籽餅、豆餅、花生餅、芝麻餅、豆渣和特制的人工配合飼料。此外，適當地配比投喂螺蚌類和在飼料中增加一些鈣質也有利于河蟹的生長蛻殼。

  2、投餌數量。飼養河蟹的投飼量應依據水溫、天氣、水質、不同種類飼料的餌料系數、池蟹大小及其實際攝食情況而定。當水溫為5-7℃時，河蟹開始攝食，10℃以上時攝食能力增強，因此需隨著水溫的增高而加大投餌量。天氣晴朗，水質清新，投餌量可增加；天氣陰雨，水質惡化，投餌量應減少，甚至停喂。飼喂水菜等粗飼料時，投餌量應大大增加；飼喂動物性飼料或商品飼料，投餌量可適當減少。同時還應根據當天的池蟹攝食狀況，決定第2天的投飼量。投喂時間應在傍晚，以適應河蟹夜間覓食的習性，投喂的方法，可將飼料直接投放于水位線偏上的池坡上，或在池岸邊架設食臺。

  3、日常管理。早晨巡塘主要觀察蟹池水質和食物剩余狀況。如河蟹在岸上經久不下水，或受驚下水又立即爬至池坡岸上，或池蟹停食等，都表明池水惡化或嚴重缺氧，應立即采取增氧、撈除剩余變質的食物等急救措施。傍晚巡塘主要觀察池蟹攝食情況，檢查蟹池圍欄設施，察看是否有河蟹逃逸。

  4、水質控制。蟹池水位應隨著水溫的上升和河蟹的生長而逐漸加深，到6月份水深可加至1.5米。飼養河蟹的水色要求清淡，透明度高，河蟹喜歡在微堿性的水中生活，池水的pH值宜控制在7- 8.5之間，如飼養過程中水質偏酸可施用生石灰調到微堿性。6-9月是河蟹迅速生長季節。蟹池要定期換池水，經常加注新水，依池水水質狀況，每周或每10 天換水1/4-1/3，保證河蟹在清新、溶氧高的水中良好生長。#p#分頁標題#e#

  5、敵害防除。鼠害是池塘養蟹的最大敵害。清塘時應及時建好或整修好防鼠設施，如將磚圍矮墻的蓋板伸向蟹池外測，防止老鼠由墻外跳入；在圍欄設施的外側施放藥餌、鼠籠等各種方法來殺老鼠。此外，還需從蟹池內撈去青蛙及蝌蚪，捕捉水蛇、鱉等對河蟹有害的動物。

  四、池蟹捕撈。江淮流域一般到9月中下旬，河蟹即能起捕。這時的河蟹往往正是成熟蛻殼，或是剛蛻殼的軟殼蟹，河蟹的蟹黃（肝臟和性腺）不飽滿，蟹肉未壯實，且氣溫尚高，運輸死亡率一般都高達50%。如果到了12月份，雖然蟹殼堅硬，蟹肉壯實，運輸成活率高，但蟹中肝臟所貯存的營養成分已逐漸因性腺發育而被吸收，故其品質是越往后越差。因此適宜的捕撈與上市季節應是10-11月間。

  池蟹捕撈的最好方法是排水捕撈。因自建的蟹池池底傾斜，在排水口前設有集蟹底槽，只要排干池水，利用成熟河蟹秋季降河生殖洄游的生態習性，順水而下，匯集于蟹槽中，就可用手抄網在槽中捕撈，甚為方便，但這種作法難以一次捕盡，可以再注入少量新水，再次排干捕撈，重復1-2次。最后，下池手工捕捉，就可基本捕盡。