又到對蝦放苗季節，淡化養殖雖然是老生長談，但很多蝦農都是憑經驗辦事，難以將養水護蝦的第一道工作辦好。南美白對蝦是一種耐低鹽蝦種，具有較強的誘透壓調節能力，通過離子調節來維持自身滲透壓。其淡化速度控制在每小時降低1‰以下是安全的。在此，筆者從理論到實際，詳細分析不同地區調節鹽度注意事項，供蝦農參考。
　　
　　湛江海洋大學李廣麗等專門對淡化技術進行過試驗和研究。研究指出，南美白對蝦的仔蝦期采取逐步降低海水鹽度方式，將其淡化到相對密度為1.000(又稱比重)的水環境狀況，在整個淡化過程中蝦體未出現異常的活動變化，也未出現任何的不適應反應，淡化蝦苗的成活率與未淡化的對照組無明顯差別。即使是淡化到淡水，南美白對蝦的仔蝦仍然保持較高的成活率，在淡水池塘養殖南美白對蝦效果比較中，未添加海水或原鹽的淡水池塘，其放養早期死亡率較高，生長發育緩慢，餌料系數較高，而比重為1.000的池塘中，水環境近似海水，其生長速度、餌料系數、成活率都較好。但在養殖過程中發現，在鹽度低的池塘中養殖南美白對蝦，離水死亡較快，蝦殼較薄，成蝦運輸較困難。在運蝦時，往往加些鹽增強活力就是這個道理。
　　
　　掌握上述有關知識，對調節養殖池塘鹽度、降低成本、提高經濟效益有重要意義。為此，特談談調節鹽度應注意事項。

　　一、沿海地區
　　
　　表示水體鹽度有兩種方式，一是用千分之幾，二是用比重。所測定儀器不同，表示方法也不同，為了方便兩者對照，特列出如下換算公式：
　　
　　水溫高于17℃時，S＝1305(比重－1)＋(t－17.5)×0.3；
　　
　　水溫低于17℃時，S＝1305(比重－1)＋(17.5－t)×0.2；
　　
　　S為鹽度，單位用‰，t為水溫。
　　
　　例如水溫為25℃，比重為1.003時，鹽度則為：S＝1305(1.003－1)＋(25－17.5)×0.3＝3.92＋2.25＝6.17，即鹽度為6‰－6.17‰。
　　
　　凡養蝦者，均應購買比重計(或測鹽度儀器)和溫度計。不然不及時掌握水體鹽度狀況，不利于養殖。比重計一般10－20元一支，水溫計也為3－5元一支，買水溫計時，買0－50℃這種規格好用。筆者發現許多蝦農不懂這個知識，常買0－100℃這種，價錢貴，讀數又不方便。
　　
　　沿海地區在不同養殖季節，海水鹽度不同。華南地區在4－8月雨量最多，鹽度最低，養殖南美白對蝦最適比重為1.003，這個鹽度發病率比高鹽和低鹽都低，生長速度也最快，效益最好。
　　
　　南美白對蝦放苗最適水溫度應在22℃以上，低于這個溫度放苗，雖不會被凍死，但生長速度較慢，發病機會較多。達到以上溫度已是放苗季節，但沿海地區(非河口地區)鹽度往往很高，常在20‰以上。這個鹽度養殖南美白對蝦不夠理想。但在這個時候，已是開始降雨季節。一旦降雨，鹽度馬上驟降，往往降到南美白對蝦最適生長鹽度。在這個時候，抓緊時機，馬上進入最適合海水，可達到最佳養殖效果。
　　
　　在這個時候，應在降雨季節到來前，作好一切準備工作。例如，先把曬塘、清淤、水體消毒等環節工作做好。一旦降雨，用鹽度計測得適合鹽度時，馬上拉開閘門即可以進水。進入時應時應把水位達到最大高度。在這個時候若不抓緊時間進水，再過幾天，鹽度又會升上來，進水就困難得多。

　　二、河口地區
　　
　　河口地區鹽度比沿海開放海區鹽度低，變化大。對于蝦農來說，應用鹽度計，測定全年每月每天的鹽度，作好記錄，掌握鹽度變化規律，以便安排養殖時間，這點非常重要。
　　
　　有些蝦農能掌握上述知識，能掌握自己蝦塘附近地區鹽度變化規律，利用海水養殖南美白對蝦，既做到能在養殖季節按時養蝦，取得良好經濟效益，又節約許多買海水費用。
　　
　　但有些蝦農，對用科學技術養殖南美白對蝦認識不足，忽視上述基本工作，錯失進水時間，導致嚴重經濟損失。
　　
　　在河口地區，以華南地區為例，每年在陽歷2月份，是全年鹽度最高月份。但最高鹽度在河口不同地區又不同，越向上游鹽度就越低，進水機會就越少，就應更加要準確掌握河水變化狀況，一旦出現適合鹽度，就以分秒必爭精神，利用潮水變化規律進水。當然這些地區也應和沿海地區一樣，先做好進水前的各種準備工作。
　　
　　有些蝦農沒有上述經驗和意識，特別是初次養蝦的蝦農不懂得以上基本知識，往往錯過進水時間，既錯過養殖季節，給養殖帶來嚴重損失，再加上重買海水費用，真是損失再損失。
　　
　　例如，養殖一造南美白對蝦，通常養殖達到上市規格為80天，以每畝產量為500公斤，每公斤為24元計，成本為每公斤12元，則每公斤盈利12元，則每畝每薦盈利6000元。每天盈利為75元，若10畝則每天盈利為750元，若100畝每天盈利為7500元。換句話講，錯過一個月，每畝損失2250元。這是養殖的經濟損失。
　　
　　再從買海水費用分析。由于錯過用納潮水養殖南美白對蝦時機，只好用買海水方法調節鹽度。據用買海水的靠近沿海，但又無咸水自然進塘的地區，買海水費用每畝約300元，有的多達1000元，通常一個蝦農養殖20畝，買海水費用一造則為6000元，這對于廣大蝦農來說，特別是較貧困地區來說，這6000元也來之不易。

　　三、沒有天然海水的內陸地區
　　
　　非天然海水地區包括兩種情況：一是靠近沿海，但蝦塘卻不能利用潮水進到咸水；二是遙遠的內陸省市。這些地區養殖南美白對蝦，必須通過加氯化鈉等物質，調節鹽度。
　　
　　調節鹽度的物質有：海水(鹽度在30‰以上)，濃縮海水(鹽場有供應、鹽度在70‰以上)、精鹽或其它鹽類，以及打地下咸井抽水。
　　
　　這些地區調節鹽度的物質均需購買，購買越多，成本就越大。因此，懂得南美白對蝦最適生長鹽度尤為重要。
　　
　　從近年來這些地區養殖南美白對蝦經驗看，放苗鹽度為1.003(比重)較合適，高些也可以，但費用增加，也無必要。
　　
　　廣東珠三角地區調節鹽度有二種方法：一是全塘養殖用水均調節，二是在池塘一角，圍一個標粗池放蝦苗，面積為全池面積1／10—1／30不等。前者費用大，時間長，后者時間短，費用低。作者建議用后者調節鹽度。
　　
　　如果是用后者方法，操作這樣進行：在開始毒塘前，在池塘一角圍一個全池面積1／10—1／30標粗池。在未進水前，先在池中挖溝，埋下塑料薄膜，并插上竹竿，然后進水，當水位達到最高后，拉起塑料薄膜，便建成一個與養殖大池相隔的標粗池，在塑料薄處開一個10平方厘米的小孔，方便水交換。建好標粗池后，即加入海水、濃縮海水或粗鹽等。調節鹽度為1.003(比重)即可，這樣可節省大量資金。
　　
　　標粗池內鹽度調節好后，即可以放蝦苗。放下蝦苗后1－2天，待蝦苗適應環境后，即可抽水泵把大池水抽到標粗池內，逐步淡化，淡化時間5－10天。當標粗池鹽度與大池鹽度相同或接近時，即可以拉起塑料薄膜，拆除標粗池，完成放苗全過程工作。
　　
　　非沿海地區經常用打地下井水供應咸水，這些地區養殖池塘鹽度調節，絕大多數用全池養殖用水調節，所花時間較長。例如一個10畝左右蝦塘，水深一般要達到80－100厘米才適宜放蝦苗，抽地下水往往在10－15天，甚至更長時間，因為地下水鹽度一般在10‰－15‰左右，要調節池塘鹽度為6‰左右，所抽地下咸水都很長，耗電很多，這是一大損失。更重要的是，浪費養殖時間，這在養殖旺季，損失更大。如上所述，養殖時間與經濟效益成正比，養殖時間越長，經濟效益越好。
　　
　　如果在這種地區采用建標粗池方法調節鹽度，在標粗池內放蝦苗，則可以節約成本，增加養殖時間，提高經濟效益。