又到對蝦放苗季節(jié)，淡化養(yǎng)殖雖然是老生長談，但很多蝦農(nóng)都是憑經(jīng)驗辦事，難以將養(yǎng)水護蝦的第一道工作辦好。南美白對蝦是一種耐低鹽蝦種，具有較強的誘透壓調節(jié)能力，通過離子調節(jié)來維持自身滲透壓。其淡化速度控制在每小時降低1‰以下是安全的。在此，筆者從理論到實際，詳細分析不同地區(qū)調節(jié)鹽度注意事項，供蝦農(nóng)參考。
　　
　　湛江海洋大學李廣麗等專門對淡化技術進行過試驗和研究。研究指出，南美白對蝦的仔蝦期采取逐步降低海水鹽度方式，將其淡化到相對密度為1.000(又稱比重)的水環(huán)境狀況，在整個淡化過程中蝦體未出現(xiàn)異常的活動變化，也未出現(xiàn)任何的不適應反應，淡化蝦苗的成活率與未淡化的對照組無明顯差別。即使是淡化到淡水，南美白對蝦的仔蝦仍然保持較高的成活率，在淡水池塘養(yǎng)殖南美白對蝦效果比較中，未添加海水或原鹽的淡水池塘，其放養(yǎng)早期死亡率較高，生長發(fā)育緩慢，餌料系數(shù)較高，而比重為1.000的池塘中，水環(huán)境近似海水，其生長速度、餌料系數(shù)、成活率都較好。但在養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)，在鹽度低的池塘中養(yǎng)殖南美白對蝦，離水死亡較快，蝦殼較薄，成蝦運輸較困難。在運蝦時，往往加些鹽增強活力就是這個道理。
　　
　　掌握上述有關知識，對調節(jié)養(yǎng)殖池塘鹽度、降低成本、提高經(jīng)濟效益有重要意義。為此，特談談調節(jié)鹽度應注意事項。

　　一、沿海地區(qū)
　　
　　表示水體鹽度有兩種方式，一是用千分之幾，二是用比重。所測定儀器不同，表示方法也不同，為了方便兩者對照，特列出如下?lián)Q算公式：
　　
　　水溫高于17℃時，S＝1305(比重－1)＋(t－17.5)×0.3；
　　
　　水溫低于17℃時，S＝1305(比重－1)＋(17.5－t)×0.2；
　　
　　S為鹽度，單位用‰，t為水溫。
　　
　　例如水溫為25℃，比重為1.003時，鹽度則為：S＝1305(1.003－1)＋(25－17.5)×0.3＝3.92＋2.25＝6.17，即鹽度為6‰－6.17‰。
　　
　　凡養(yǎng)蝦者，均應購買比重計(或測鹽度儀器)和溫度計。不然不及時掌握水體鹽度狀況，不利于養(yǎng)殖。比重計一般10－20元一支，水溫計也為3－5元一支，買水溫計時，買0－50℃這種規(guī)格好用。筆者發(fā)現(xiàn)許多蝦農(nóng)不懂這個知識，常買0－100℃這種，價錢貴，讀數(shù)又不方便。
　　
　　沿海地區(qū)在不同養(yǎng)殖季節(jié)，海水鹽度不同。華南地區(qū)在4－8月雨量最多，鹽度最低，養(yǎng)殖南美白對蝦最適比重為1.003，這個鹽度發(fā)病率比高鹽和低鹽都低，生長速度也最快，效益最好。
　　
　　南美白對蝦放苗最適水溫度應在22℃以上，低于這個溫度放苗，雖不會被凍死，但生長速度較慢，發(fā)病機會較多。達到以上溫度已是放苗季節(jié)，但沿海地區(qū)(非河口地區(qū))鹽度往往很高，常在20‰以上。這個鹽度養(yǎng)殖南美白對蝦不夠理想。但在這個時候，已是開始降雨季節(jié)。一旦降雨，鹽度馬上驟降，往往降到南美白對蝦最適生長鹽度。在這個時候，抓緊時機，馬上進入最適合海水，可達到最佳養(yǎng)殖效果。
　　
　　在這個時候，應在降雨季節(jié)到來前，作好一切準備工作。例如，先把曬塘、清淤、水體消毒等環(huán)節(jié)工作做好。一旦降雨，用鹽度計測得適合鹽度時，馬上拉開閘門即可以進水。進入時應時應把水位達到最大高度。在這個時候若不抓緊時間進水，再過幾天，鹽度又會升上來，進水就困難得多。

　　二、河口地區(qū)
　　
　　河口地區(qū)鹽度比沿海開放海區(qū)鹽度低，變化大。對于蝦農(nóng)來說，應用鹽度計，測定全年每月每天的鹽度，作好記錄，掌握鹽度變化規(guī)律，以便安排養(yǎng)殖時間，這點非常重要。
　　
　　有些蝦農(nóng)能掌握上述知識，能掌握自己蝦塘附近地區(qū)鹽度變化規(guī)律，利用海水養(yǎng)殖南美白對蝦，既做到能在養(yǎng)殖季節(jié)按時養(yǎng)蝦，取得良好經(jīng)濟效益，又節(jié)約許多買海水費用。
　　
　　但有些蝦農(nóng)，對用科學技術養(yǎng)殖南美白對蝦認識不足，忽視上述基本工作，錯失進水時間，導致嚴重經(jīng)濟損失。
　　
　　在河口地區(qū)，以華南地區(qū)為例，每年在陽歷2月份，是全年鹽度最高月份。但最高鹽度在河口不同地區(qū)又不同，越向上游鹽度就越低，進水機會就越少，就應更加要準確掌握河水變化狀況，一旦出現(xiàn)適合鹽度，就以分秒必爭精神，利用潮水變化規(guī)律進水。當然這些地區(qū)也應和沿海地區(qū)一樣，先做好進水前的各種準備工作。
　　
　　有些蝦農(nóng)沒有上述經(jīng)驗和意識，特別是初次養(yǎng)蝦的蝦農(nóng)不懂得以上基本知識，往往錯過進水時間，既錯過養(yǎng)殖季節(jié)，給養(yǎng)殖帶來嚴重損失，再加上重買海水費用，真是損失再損失。
　　
　　例如，養(yǎng)殖一造南美白對蝦，通常養(yǎng)殖達到上市規(guī)格為80天，以每畝產(chǎn)量為500公斤，每公斤為24元計，成本為每公斤12元，則每公斤盈利12元，則每畝每薦盈利6000元。每天盈利為75元，若10畝則每天盈利為750元，若100畝每天盈利為7500元。換句話講，錯過一個月，每畝損失2250元。這是養(yǎng)殖的經(jīng)濟損失。
　　
　　再從買海水費用分析。由于錯過用納潮水養(yǎng)殖南美白對蝦時機，只好用買海水方法調節(jié)鹽度。據(jù)用買海水的靠近沿海，但又無咸水自然進塘的地區(qū)，買海水費用每畝約300元，有的多達1000元，通常一個蝦農(nóng)養(yǎng)殖20畝，買海水費用一造則為6000元，這對于廣大蝦農(nóng)來說，特別是較貧困地區(qū)來說，這6000元也來之不易。

　　三、沒有天然海水的內陸地區(qū)
　　
　　非天然海水地區(qū)包括兩種情況：一是靠近沿海，但蝦塘卻不能利用潮水進到咸水；二是遙遠的內陸省市。這些地區(qū)養(yǎng)殖南美白對蝦，必須通過加氯化鈉等物質，調節(jié)鹽度。
　　
　　調節(jié)鹽度的物質有：海水(鹽度在30‰以上)，濃縮海水(鹽場有供應、鹽度在70‰以上)、精鹽或其它鹽類，以及打地下咸井抽水。
　　
　　這些地區(qū)調節(jié)鹽度的物質均需購買，購買越多，成本就越大。因此，懂得南美白對蝦最適生長鹽度尤為重要。
　　
　　從近年來這些地區(qū)養(yǎng)殖南美白對蝦經(jīng)驗看，放苗鹽度為1.003(比重)較合適，高些也可以，但費用增加，也無必要。
　　
　　廣東珠三角地區(qū)調節(jié)鹽度有二種方法：一是全塘養(yǎng)殖用水均調節(jié)，二是在池塘一角，圍一個標粗池放蝦苗，面積為全池面積1／10—1／30不等。前者費用大，時間長，后者時間短，費用低。作者建議用后者調節(jié)鹽度。
　　
　　如果是用后者方法，操作這樣進行：在開始毒塘前，在池塘一角圍一個全池面積1／10—1／30標粗池。在未進水前，先在池中挖溝，埋下塑料薄膜，并插上竹竿，然后進水，當水位達到最高后，拉起塑料薄膜，便建成一個與養(yǎng)殖大池相隔的標粗池，在塑料薄處開一個10平方厘米的小孔，方便水交換。建好標粗池后，即加入海水、濃縮海水或粗鹽等。調節(jié)鹽度為1.003(比重)即可，這樣可節(jié)省大量資金。
　　
　　標粗池內鹽度調節(jié)好后，即可以放蝦苗。放下蝦苗后1－2天，待蝦苗適應環(huán)境后，即可抽水泵把大池水抽到標粗池內，逐步淡化，淡化時間5－10天。當標粗池鹽度與大池鹽度相同或接近時，即可以拉起塑料薄膜，拆除標粗池，完成放苗全過程工作。
　　
　　非沿海地區(qū)經(jīng)常用打地下井水供應咸水，這些地區(qū)養(yǎng)殖池塘鹽度調節(jié)，絕大多數(shù)用全池養(yǎng)殖用水調節(jié)，所花時間較長。例如一個10畝左右蝦塘，水深一般要達到80－100厘米才適宜放蝦苗，抽地下水往往在10－15天，甚至更長時間，因為地下水鹽度一般在10‰－15‰左右，要調節(jié)池塘鹽度為6‰左右，所抽地下咸水都很長，耗電很多，這是一大損失。更重要的是，浪費養(yǎng)殖時間，這在養(yǎng)殖旺季，損失更大。如上所述，養(yǎng)殖時間與經(jīng)濟效益成正比，養(yǎng)殖時間越長，經(jīng)濟效益越好。
　　
　　如果在這種地區(qū)采用建標粗池方法調節(jié)鹽度，在標粗池內放蝦苗，則可以節(jié)約成本，增加養(yǎng)殖時間，提高經(jīng)濟效益。