南方大口鯰是目前普遍受到消費(fèi)者和生產(chǎn)者歡迎的優(yōu)良水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、食性廣、產(chǎn)量高等諸多優(yōu)點(diǎn)，尤其是利用配合飼料喂養(yǎng)，能夠適應(yīng)規(guī)模化、集約化人工養(yǎng)殖需要，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

　　一、配合飼料喂養(yǎng)南方大口鯰的優(yōu)點(diǎn)

　　大口鯰屬兇猛肉食性魚(yú)類(lèi)，其食性廣、食量大，在自然水域中喜捕食各種魚(yú)蝦和水生昆蟲(chóng)，且同類(lèi)相殘現(xiàn)象嚴(yán)重，甚至能吞食相當(dāng)于自身體長(zhǎng)2／3的同類(lèi)。在人工養(yǎng)殖條件下，經(jīng)過(guò)馴化，完全可以經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)食改用人工配合飼料喂養(yǎng)，且對(duì)配合飼料適應(yīng)性很好，攝食量大，群體產(chǎn)量高。過(guò)去，養(yǎng)殖南方大口鯰一般投喂鮮活動(dòng)物性飼料，包括各種野雜魚(yú)、家魚(yú)苗種、羅非魚(yú)自繁幼魚(yú)、動(dòng)物內(nèi)臟、蚯蚓、蠅蛆、螺蚌肉、禽畜內(nèi)臟等。這些飼料數(shù)量極其有限，營(yíng)養(yǎng)也比較單一，且對(duì)環(huán)境污染嚴(yán)重，易誘發(fā)各種魚(yú)病，適合于農(nóng)民或漁民小規(guī)模養(yǎng)殖。而配合飼料經(jīng)科學(xué)配方，其營(yíng)養(yǎng)全面、飼料系數(shù)低，并且飼料在加工過(guò)程中，可以消除部分毒素，殺滅病菌和寄生蟲(chóng)，減少魚(yú)病發(fā)生的機(jī)率。同時(shí)在飼料配制過(guò)程中，還可根據(jù)需要加入適量的藥物，更有效地防治魚(yú)病。

　　二、南方大口鯰對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的需求

　　南方大口鯰在不同養(yǎng)殖時(shí)期對(duì)配合飼料的營(yíng)養(yǎng)需求略有不同。在親魚(yú)培育時(shí)期，要求配合飼料中粗蛋白含量達(dá)到40％以上。在苗種培育時(shí)期，飼料成分要求：粗蛋白42％～48％，粗脂肪8％～10％，糖25％～30％，粗纖維6％～8％，另加一定量的維生素和無(wú)機(jī)鹽。在成魚(yú)養(yǎng)殖時(shí)期，要求粗蛋白含量36％～42％，顆粒直徑為3毫米～5毫米。人工配合飼料的基礎(chǔ)成分是魚(yú)粉、蠶蛹、血粉、豆餅、菜籽餅、玉米和小麥等，另加維生素和無(wú)機(jī)鹽合劑。

　　三、配合飼料養(yǎng)殖南方大口鯰的投喂技術(shù)

　　南方大口鯰屬底層魚(yú)，白天多成群地潛伏于水底弱光隱蔽處，夜晚分散到水層中活動(dòng)覓食。其不善跳躍，也不會(huì)鉆泥。生存水溫為0℃～38℃，生長(zhǎng)適宜水溫為12℃～31℃，最佳溫度為25℃～28℃。在適宜的溫度內(nèi)，其攝食旺盛，生長(zhǎng)迅速，機(jī)體保持著良好的新陳代射狀態(tài)。在投喂過(guò)程中要把握以下技術(shù)要領(lǐng)：

　　1.投喂原則

　　要按照“定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)”的原則，馴化大口鯰集中上浮成群搶食，以減少餌料的損失，同時(shí)還有利于觀察魚(yú)類(lèi)攝食情況。

　　2.投喂方法

　　(1)馴化投喂 馴化時(shí)先敲擊飼料桶或盆，使之形成條件反射。每日馴化2次～3次，在上午7時(shí)～8時(shí)和下午4時(shí)～5時(shí)，按照“慢—快—慢”的節(jié)奏和“少—多—少”的原則掌握投飼速度與投喂量，馴化過(guò)程為7天～12天。在70％的魚(yú)種已能攝食人工配合飼料時(shí)，即可完全投喂人工配合飼料，每天2次。

　　(2)日常投喂 日常投喂要根據(jù)大口鯰的攝食節(jié)律進(jìn)行，魚(yú)群多，多投，快投；魚(yú)群少，少投，慢投。在魚(yú)群搶食不主動(dòng)、不積極時(shí)即停止投喂。有條件的地方，在投喂配合飼料后，可適當(dāng)投喂一些鮮活動(dòng)物性飼料，效果更好，一般每天投喂2次。飼料在加工中要注意原料盡可能粉碎得細(xì)一些，并且粘合劑質(zhì)量要好，以保證飼料顆粒在水中有1小時(shí)左右不松散，提高大口鯰攝食利用率。

　　(3)網(wǎng)箱投喂 在網(wǎng)箱中飼養(yǎng)大口鯰，個(gè)體較小的在水體中層攝食，個(gè)體較大的則在底層取食，小個(gè)體的愛(ài)吃軟質(zhì)飼料，稍大些的個(gè)體才愿吞食干顆粒飼料。大口鯰較喜在箱周和4個(gè)箱角棲息活動(dòng)。因此網(wǎng)箱內(nèi)必須設(shè)置飼料臺(tái)，懸掛于箱內(nèi)離網(wǎng)底20厘米～30厘米處，投喂時(shí)將飼料投在飼料臺(tái)上方水面，在飼料顆粒逐漸下沉的過(guò)程中被大口鯰吞食。

　　3.投喂數(shù)量

　　投喂量應(yīng)根據(jù)水溫、水質(zhì)、天氣、魚(yú)類(lèi)規(guī)格及其實(shí)際攝食情況靈活掌握，每次投喂以魚(yú)不再集群搶食為止。具體投喂量的一般標(biāo)準(zhǔn)是：在大口鯰全長(zhǎng)5厘米～10厘米時(shí)，日投餌率為魚(yú)的8％～10％，日投3次～4次；全長(zhǎng)10厘米～13厘米時(shí)，日投餌率為4％～6％，日投喂2次～3次；全長(zhǎng)在23厘米以后，投餌率可降為1％～3％，日投喂1次～2次。每天最后一次投餌可安排在晚上10時(shí)左右進(jìn)行。

　　四、南方大口鯰養(yǎng)殖管理技術(shù)

　　1.水面條件

　　池塘養(yǎng)殖時(shí)，要求面積在5畝以上，水深1.5米～2米，水源要充足，進(jìn)、排水方便，最好配備增氧機(jī)。放種前要進(jìn)行清塘消毒，以殺滅池中病原體和野雜魚(yú)，減少魚(yú)病發(fā)生機(jī)率。網(wǎng)箱養(yǎng)殖時(shí)，要求水面相對(duì)開(kāi)闊、向陽(yáng)，有一定風(fēng)浪，水深5米以上，透明度1米左右，全年22℃以上的水溫有3個(gè)月～5個(gè)月。稻田養(yǎng)殖時(shí)，宜選擇水源充、能排能灌、天干不旱、洪水不淹、水質(zhì)良好無(wú)污染的田塊，面積1畝左右即可。

　　2.養(yǎng)殖方式

　　大口鯰的養(yǎng)方式主要有池塘主養(yǎng)、套養(yǎng)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖幾種。池塘主養(yǎng)時(shí)，每畝放種800尾～1000尾，規(guī)格為每尾8厘米～12厘米，飼養(yǎng)140天～150天，當(dāng)年可養(yǎng)成平均尾重500克以上的商品魚(yú)。在小型野雜魚(yú)較多的池塘，也可以適當(dāng)套養(yǎng)一些大口鯰魚(yú)種，可減少主養(yǎng)魚(yú)爭(zhēng)食對(duì)象和抑制魚(yú)病發(fā)生，又可增產(chǎn)增收。網(wǎng)箱養(yǎng)殖成魚(yú)時(shí)，每平方米可放養(yǎng)尾重25克左右的大口鯰魚(yú)種120尾～150尾。要求放養(yǎng)的魚(yú)種優(yōu)良純正、規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷。

　　3.調(diào)節(jié)水質(zhì)

　　池塘養(yǎng)殖時(shí)，每隔3天～5天要換水一次，每次換掉池水的1／4～1／3，如池塘長(zhǎng)期有微流水進(jìn)入，可適當(dāng)增加放養(yǎng)量。網(wǎng)箱養(yǎng)殖時(shí)，要經(jīng)常刷箱洗箱，保證箱內(nèi)外水體充分交換。

　　五、防治病害

　　大口鯰比其他魚(yú)類(lèi)抗病能力強(qiáng)，常見(jiàn)病不多。成魚(yú)階段易患腸炎病、打印病、鲺病等，這些病害發(fā)生的原因，往往是水面消毒不好、魚(yú)種放養(yǎng)過(guò)多、水質(zhì)變壞未能及時(shí)改善、投喂的餌料帶來(lái)病原體等。所以首先應(yīng)以預(yù)防為主，魚(yú)種下水前要經(jīng)過(guò)消毒處理，同時(shí)每半月用生石灰消毒水體一次。一旦發(fā)病，應(yīng)及時(shí)治療。另外，在大口鯰養(yǎng)殖中，要加強(qiáng)管理，防害、防逃、防驚嚇，給其生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)良的外部環(huán)境。